108-64-5
中文名称
异戊酸乙酯
英文名称
Ethyl isovalerate
CAS
108-64-5
EINECS 编号
203-602-3
分子式
C7H14O2
MDL 编号
MFCD00009203
分子量
130.18
MOL 文件
108-64-5.mol
更新日期
2024/04/24 08:32:12
108-64-5 结构式
基本信息
中文别名
异戊酸乙酯3-甲基丁酸乙酯
乙基-3-甲基丁酸酯
异穿心排草酸乙酯
异缬草酸乙酯
异缬草酸乙酯
異戊酸乙酯
英文别名
3-METHYL BUTYRIC ETHYL ESTERETHYL 3-METHYLBUTANOATE
ETHYL BETA-METHYLBUTYRATE
ETHYL ISOPENTANOATE
ETHYL ISOVALERATE
FEMA 2463
ISOVALERIC ACID ETHYL ESTER
ISOVALERIC ACID:ETHYL ESTER
RARECHEM AL BI 0155
(CH3)2CHCH2C(O)OC2H5
3-Methylbutanoic acid ethyl ester
3-methylbutanoicacidethylester
3-methyl-butanoicacidethylester
3-Methylbutanoicacidetnylester
3-methyl-butanoicaciethylester
3-methylbutyricacidethylester
3-methyl-butyricacidethylester
3-methyl-butyricaciethylester
Butanoicacid,3-methyl-,ethylester
Butyric acid, 3-methyl-, ethyl ester
所属类别
香精与香料：脂肪族羧酸酯 所属类别一
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料 所属类别二
食品添加剂: 食品香料物理化学性质
外观性质无色油状液体，有果子香味。
外观性状无色透明液体，有类似苹果、香蕉的香气和酸甜气味。 易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，微溶于水。
溶解性微溶于水，可混溶于醇、醚、苯。
熔点-99 °C
沸点131-133 °C(lit.)
密度0.864 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压7.5 mm Hg ( 20 °C)
FEMA2463
折射率n20/D 1.396(lit.)
闪点80 °F
储存条件Flammables area
溶解度2.00克/升
形态液体
颜色透明无色至淡黄色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fruity sweet apple pineapple tutti frutti
香型fruity
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.000013ppm
水溶解性1.76g/L at 20℃
JECFA Number196
Merck14,3816
BRN1744677
Dielectric constant4.7（18℃）
稳定性Volatile
LogP2.47 at 23.8℃
EPA化学物质信息Ethyl isovalerate (108-64-5)
应用领域
用途一
主要用于配制食用香精用途二
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制苹果、菠萝及各种水果型香精。用途三
偶尔用于化妆品用香精中，以增加头香扩散力。可大量用于食用香精，主要是苹果、凤梨及朗姆型中。用其果香于胶姆糖亦好。亦偶尔用于烟草香精。用途四
异戊酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制菠萝、苹果、柠檬、葡萄等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为80～430mg/kg；糖果中29mg/kg烘烤食品中27mg/kg}冷饮中7.5mg/kg；布丁类中5.0mg/kg；软饮料中4.9mg/kg。用途五
本品具有类似苹果、桑子香气，用作精油、香料、人造水果香精，也可用于食品和烟草。本品还可作溶剂。参考质量标准二
▼
▲
QBl776--93
FCC1997；FAO／WHO，1997
含量(含酯量)
≥98.0%
≥98.0%(一种异构体)
折射率(nD20)
1.3950~1.3990
1.395~1.399
相对密度(d2525)
0.860～0.865
0.862~0.866
酸值(OT-4)
≤1.0
≤2.0
沸程(130~138℃)
≥95%
色状(GT-11-2)
无色至微黄色透明液体，色泽45号标准色
-
香气
果香，苹果似香气
-
醇中溶解度(25℃)
1ml溶于4mL 60%乙醇中
-
参考质量标准一
QB 1776—1993▼
▲
含酯量/%
≥98.0
相对密度d25250.860~0.865
折射率nD20
1.395~1.399
酸值
≤1.0
沸程(130～138℃)
≥95%
溶解度(25℃)
1mL试样溶于4mL60%(体积分数)乙醇
色状
无色至微黄色透明液体，色泽不超过5号色标
香气
果香，似苹果香气
制备方法
方法一
由异戊酸与乙醇在硫酸催化下直接酯化，反应混合物冷却后，用碳酸钠中和，再经水洗、干燥后分馏得产品。(CH3)2CHCH2COOH+CH3CH2OH[H2SO4]→(CH3)2CHCH2COOCH2CH3+H2O
也可由异丁腈与乙醇在硫酸催化下，加热回流10h，经中和、水洗，分出酯层后分馏而得成品。
方法二
由异戊酸与乙醇在浓硫酸或盐酸存在下酯化后蒸馏而得。方法三
工业上由异戊酸和乙醇在硫酸或盐酸催化下反应而得。也可由异丁腈、乙醇、硫酸加热回流10小时，分出酯层后分馏而得。108-64-5(安全特性,毒性,储运)
储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放刺激数据
皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 轻度毒性分级
低毒急性毒性
口服- 兔子 LD50: 7031 毫克/ 公斤可燃性危险特性
遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾类别
易燃液体灭火剂
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂常见问题列表
含量分析
准确称取试样约l.5g，按酯测定法(OT-18)I，方法二测定。计算中的当量因子(e)取65.10。或按GT-10-4，用非极性柱方法测定。
毒性
ADI尚未规定(FAO/WHO，1994)。GRAS(F-EMA)。
LD50 7031mg/kg(兔子，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料4.9；冷饮7.5；糖果29；焙烤食品27；布丁类5.0；胶姆糖80~430；调味品1.0。适度为限(FDA§：t72．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异戊酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
异戊酸乙酯Ethyl isovalerate, 99%(108-64-5)
Sigma Aldrich
108-64-5(sigmaaldrich)TCI Shanghai
异戊酸乙酯Ethyl Isovalerate,>99.0%(GC)(108-64-5)