122-40-7
中文名称
甲位戊基桂醛
英文名称
alpha-Amylcinnamaldehyde
CAS
122-40-7
EINECS 编号
204-541-5
分子式
C14H18O
MDL 编号
MFCD00006988
分子量
202.29
MOL 文件
122-40-7.mol
更新日期
2024/04/15 18:35:56
122-40-7 结构式
基本信息
中文别名
alpha-戍基肉桂醛甲位戊基桂醛
2-(苯基亚甲基)庚醛
2-戊基-3-苯基丙-2-烯醛
A-戊基肉桂醛
α-戊基肉桂醛
茉莉醛
素馨醛
Α-戊桂皮醛
Α-戊桂皮醛
異戊基桂皮醛
Α-戊基-Β-苯基丙烯醛
桂酸戊酯
弘戊基桂醛
ALPHA-戊基肉桂醛
英文别名
2-benzylidene heptanal2-PENTYL-3-PHENYLPROPENOIC ALDEHYDE
2-(Phenylmethylene)-heptanal
A-AMYL CINNAMIC ALDEHYDE
ACA
ALPHA-AMYLCINNAMALDEHYDE
ALPHA-AMYL CINNAMIC ALDEHYDE
ALPHA-N-AMYLCINNAMALDEHYDE
ALPHA-N-AMYL CINNAMIC ALDEHYDE
ALPHA-PENTYLCINNAMALDEHYDE
Amylcinnamaldehyde
AMYL CINNAMIC ALDEHYDE
A-PENTYLCINNAMALDEHYDE
FEMA 2061
JASMINAL
(2Z)-2-Pentyl-3-phenyl-2-propenal
.alpha.-Pentylcinnaldehyde
2-(phenylmethylene)-heptana
2-benzylidene-heptana
2-Pentyl-3-phenyl-2-propen-1-al
所属类别
食品添加剂：人造香料 所属类别一
食品添加剂: 食品香料 所属类别二
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状黄色油状液体。 溶于丙酮。
熔点80°C
沸点287-290 °C(lit.)
密度0.97 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压0.133Pa at 25℃
FEMA2061
折射率n20/D 1.557(lit.)
闪点>230 °F
储存条件2-8°C
溶解度不溶于水
形态neat
颜色淡黄色油状物或液体
气味 (Odor)茉莉花香
香型floral
水溶解性181.69mg/L at 25℃
JECFA Number685
LogP2.498 at 25℃
NIST化学物质信息Heptanal, 2-(phenylmethylene)-(122-40-7)
安全数据
警示词警告
危险性描述H317-H411
防范说明P280
危险品标志Xi
危险类别码R36/37/38
安全说明S26-S37/39
危险品运输编号UN 3082 9 / PGIII
WGK Germany2
RTECS号GD6825000
危险等级9
包装类别III
海关编码29122990
应用领域
用途一
用作茉莉香型香精的重要成分，也用于紫丁香、风信子等的调合香料及皂用香料用途二
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制香草和巧克力等型香精。用途三
GB 2760一1996规定为允许使用的食用香料。主要供配制茉莉、苹果、杏子、桃子、草莓、胡桃和香辛料等香精。用途四
是一种应用较广的重要香料，与苯乙醇同用可比拟茉莉酮用于各种花香型配方，特别是茉莉、铃兰、紫丁香等。在皂用香精中一般用量为2%-10%。也可作为食用香料，微量用于苹果、杏子、桃子、草莓、胡桃及辛香味等香精。用途五
α-戊基肉桂醛是我国规定允许使用的食用香料，可用于配制苹果、杏、桃、草莓等食用香精。用量按正常生产需要，一般在口香糖中15mg/kg；烘烤食品中4.5mg/kg；糖果中4.0mg/kg；冷饮中1.5mg/kg；软饮料年1.3mg/kg。用途六
广泛应用于各类日化香精，调配茉莉、铃兰、紫丁香等，在皂用香精中常用量为2～10%，在特殊情况下可达30～35%。代替或部分代替甲位己基桂醛应用于低档皂用洗涤剂香精可获得更突发的花香。参考质量标准二
指标名称▼
▲
QB/T 3762--1999，l(取代GB 10352--89)
FCC，1997
含量，％
97
≥97.0(两种异构体的总量．其中主要异构体应占90%)
折射率(nD20)
1.5550~I.5590
1.554～1.559
相对密度(d2525)
0.963~0.968
0.963~0.968
酸值(OT-4)
≤5.0
≤5.0
氯含量(GT-8)
无反应
阴性
色泽(GT-11-2)
黄色透明液体，色泽不超过标准比色液15号色标
-
醇中溶解度(OT-43)
-
1ml溶于5mL80%乙醇
香气
微弱茉莉花香
-
砷(GT-3)
0.0003
-
重金属(GT-16)
0.001%
-
参考质量标准三
FCC，1997▼
▲
含量(桂酸正-2-甲基丁酯和桂酸3-甲基丁酯二种异构体之和)
≥96.9%
折射率(nD20)
1.535～1.539
相对密度(d2525)
0.992~0.997
酸值(OT-4)
≤1.0
参考质量标准一
QB 3796—1999▼
▲
醛含量/%
≥97.0
折射率nD20
1.555~1.559
酸值
≤5.0
相对密度d2525
0.963~0.968
氯含量
阴性
砷(以As计)/%
≤0.0003
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
色状
黄色透明液体，色泽不超过15号色标
香气
微弱茉莉香气
制备方法
方法一
由桂酸与戊醇酯化而成。方法二
将苯甲醛与正庚醛溶于稀乙醇中，在氢氧化钠参与下室温下放置二天，析出的油状物经醋酸酸化后，用乙醚抽提、干燥再减压分馏而得。方法三
在碱性乙醇溶液中，庚醛与苯甲醛缩合成甲位戊基桂醛：将85%KOH溶液8kg溶解于50kg95%的乙醇中备用。苯甲醛100kg、上述氢氧化钾溶液15kg和乙醇1 50kg加入反应釜，搅拌加热并保持在25～28℃同时滴加庚醛63kg和氢氧化钾乙醇溶液43kg，6h加毕，继续搅拌2h，取样洗去乙醇后测折射率在n D20 1.549以上时反应结束。反应物经中和，先常压蒸馏回收乙醇，至100℃时冷却，水洗2～3次，静置分去水层后即得粗品；减压分馏回收未反应的苯甲醛，然后收集153～154℃(1333Pa)的馏分即为成品。方法四
在存在碱的条件下，对干馏蓖麻油得到的庚醛与苯甲醛缩合而得。以庚醛计率为80%。在生产条件下制取素馨醛，是向甲醇的碱水溶液里添加苯甲醛，并在约32℃时逐渐加入庚醛进行反应，直至洗涤后的试样折光率为1.545为止。然后往缩合产物里加水，分出碱甲醇水，从中回收甲醇。粗制素馨醛用食盐溶液洗涤后进行真空蒸馏而得成品。素馨醛在空气中易氧化，生成苯甲酸、乙酸和肉桂酸。在空气中能自燃。有时向其内加0.5%量的二苯胺作稳定剂。122-40-7(安全特性,毒性,储运)
储运特性
库房通风低温干燥刺激数据
皮肤-兔子100 毫克/24小时 重度毒性分级
中毒急性毒性
口服-大鼠LD50: 3730 毫克/公斤可燃性危险特性
易燃; 燃烧产生刺激烟雾类别
易燃液体灭火剂
干粉、泡沫、砂土、二氧化碳常见问题列表
含量分析
按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。试样量取1.3g，计算中的当量因子(e)取109.1。或按GT-10-4中非极性柱方法测定。含量分析
方法一精确称取试样约1.5g，然后按醛阳酮测定法(OT-7)中方法一测定。计算中的当量因子(e取101.2。方法二 按气相色谱法(GT-10-4)中用极性柱测定。
毒性
GRAS(FEMA)。毒性
LD503730mg/kg(大鼠，经口)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料1.3；冷饮1.5；糖果4.0；焙烤食品4.5；布丁类0.03～0.05；使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料3.1；冷饮4.2；糖果13；焙烤食品13。适度为限(FDA§172．515，2000)。