くえん酸

くえん酸 化学構造式
77-92-9
CAS番号.
77-92-9
化学名:
くえん酸
别名:
くえん酸;β-ヒドロキシトリカルバリル酸;シトレッテン;2-ヒドロキシ-1,2,3-プロパントリカルボン酸;2-ヒドロキシプロパン-1,2,3-トリカルボン酸;アシレッテン;シトロ;枸櫞酸;3-カルボキシ-3-ヒドロキシペンタン-1,5-二酸;くえん酸,無水;くえん酸(無水);2W/V% くえん酸溶液;クエン酸 TESTED ACCORDING TO PH.EUR.,ANHYDROUS,GRIT;くえん酸〔無水〕;無水クエン酸;くえん酸、無水;無水クエン酸 (JP17)
英語化学名:
Citric acid
英語别名:
Citric acid anhydrous;Anhydrous citric acid;BETZ 6251;acid citric;citric acid solution;Citric acid Anhydrate;Citro;CheMfill;Citric acid anhydrou;BUFFER CONCENTRATE, PH 4.00
CBNumber:
CB9854361
化学式:
C6H8O7
分子量:
192.12
MOL File:
77-92-9.mol

くえん酸 物理性質

融点 :
153-159 °C (lit.)
沸点 :
248.08°C (rough estimate)
比重(密度) :
1.67 g/cm3 at 20 °C
蒸気密度:
7.26 (vs air)
蒸気圧:
<0.1 hPa (20 °C)
屈折率 :
1.493~1.509
FEMA :
2306 | CITRIC ACID
闪点 :
100 °C
貯蔵温度 :
2-8°C
溶解性:
15°C では、クエン酸は無水エタノールにも溶解します (エタノール 100 部あたりクエン酸 76 部)。
外見 :
度胸
酸解離定数(Pka):
3.14(at 20℃)
色:
白い
PH:
3.24(1 mM solution);2.62(10 mM solution);2.08(100 mM solution);
臭い (Odor):
無臭
爆発限界(explosive limit):
8%, 65°F
水溶解度 :
水に可溶(10℃で1174g/L、30℃で1809g/L、80℃で3825g/L)。
Sensitive :
Hygroscopic
極大吸収波長 (λmax):
λ: 260 nm Amax: 0.20
λ: 280 nm Amax: 0.10
Merck :
14,2326
JECFA Number:
218
BRN :
782061
安定性::
安定。塩基、強力な酸化剤、還元剤、金属硝酸塩とは相容れない。
InChIKey:
KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
CAS データベース:
77-92-9(CAS DataBase Reference)
NISTの化学物質情報:
1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-(77-92-9)
EPAの化学物質情報:
Citric acid (77-92-9)
安全性情報
  • リスクと安全性に関する声明
  • 危険有害性情報のコード(GHS)
主な危険性  Xi,C,T
Rフレーズ  41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60
Sフレーズ  26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53
RIDADR  UN 1789 8/PG 3
WGK Germany  1
RTECS 番号 GE7350000
9
TSCA  Yes
HSコード  2918 14 00
有毒物質データの 77-92-9(Hazardous Substances Data)
毒性 LD50 in mice, rats (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen)
化審法 (2)-1318 届出不要化学物質
絵表示(GHS) GHS hazard pictograms
注意喚起語 警告
危険有害性情報
コード 危険有害性情報 危険有害性クラス 区分 注意喚起語 シンボル P コード
H319 強い眼刺激 眼に対する重篤な損傷性/眼刺激 性 2A 警告 P264, P280, P305+P351+P338,P337+P313P
H335 呼吸器への刺激のおそれ 特定標的臓器毒性、単回暴露; 気道刺激性 3 警告
注意書き
P261 粉じん/煙/ガス/ミスト/蒸気/スプレーの吸入を避ける こと。
P264 取扱い後は皮膚をよく洗うこと。
P264 取扱い後は手や顔をよく洗うこと。
P271 屋外または換気の良い場所でのみ使用すること。
P280 保護手袋/保護衣/保護眼鏡/保護面を着用するこ と。
P305+P351+P338 眼に入った場合:水で数分間注意深く洗うこと。次にコ ンタクトレンズを着用していて容易に外せる場合は外す こと。その後も洗浄を続けること。

くえん酸 価格 もっと(94)

メーカー 製品番号 製品説明 CAS番号 包装 価格 更新時間 購入
富士フイルム和光純薬株式会社(wako) W01CHDASB-00003683 くえん酸
Citric Acid
77-92-9 100mg ¥18300 2021-03-23 購入
富士フイルム和光純薬株式会社(wako) W01CHDASB-00003683 くえん酸
Citric Acid
77-92-9 250mg ¥35800 2021-03-23 購入
東京化成工業 C1949 くえん酸 >98.0%(T)
Citric Acid >98.0%(T)
77-92-9 500g ¥1900 2022-04-26 購入
関東化学株式会社(KANTO) 58012-17
Citric acid
77-92-9 500g ¥1800 2022-04-26 購入
関東化学株式会社(KANTO) 22034-1A くえん酸(無水)
Citric acid, anhydrous
77-92-9 100g ¥6100 2022-04-26 購入

くえん酸 化学特性,用途語,生産方法

外観

白色~ほとんど白色, 結晶~結晶性粉末

定義

本品は、次の化学式で表される有機酸である。

溶解性

水に可溶。アルコールに可溶。水に極めて溶けやすく、エタノールに溶けやすく、ジエチルエーテルにやや溶けにくい。

解説

クエン酸はヒドロキシトリカルボン酸の一種です。未熟のシトロン,ダイダイ,ミカンなどの果実中に遊離の状態で存在している。糖みつをある種の微生物で発酵させてつくる。また,アセトンジカルボン酸のエステルをシアン化水素で処理し,塩酸で加水分解して合成される。

用途

酸味料、清涼飲料水原料、抗酸化剤

用途

医薬品、食品等の原料。

生理学的効果

ある種の微生物、とくにカビを、糖類を基質として培養したとき、培養液中にクエン酸が蓄積する現象がみられる。これがクエン酸発酵とよばれるもので、いろいろな培養方法がくふうされて、クエン酸の工業的生産の主要な方法となっている。クエン酸発酵を行う微生物としてはクロカビ(クロコウジカビ)が著名で、酸性側(pH2~3)で約30℃、7~10日間培養される。また、クエン酸はクエン酸回路(トリカルボン酸回路、TCA回路)を構成する一員として、高等動物の物質代謝において重要な役割を果たしている。さらに、体内のカルシウムの吸収をよくすることも知られている。

化粧品の成分用途

pH調整剤、キレート剤、香料

効能

緩衝剤, 矯味・矯臭剤

確認試験

本品を105℃で2時間乾燥し,赤外吸収スペクトル 測定法〈2.25〉の臭化カリウム錠剤法により試験を行い,本 品のスペクトルと本品の参照スペクトルを比較するとき,両 者のスペクトルは同一波数のところに同様の強度の吸収を認 める.

定量法

本品約0.55gを精密に量り,水50mLに溶かし, 1mol/L水酸化ナトリウム液で滴定〈2.50〉する(指示薬:フェ ノールフタレイン試液2滴).

純度試験

(1) 溶状 本品2.0gを水に溶かして10mLとするとき,液 は澄明であり,その色は次の比較液(1),比較液(2)又は比較 液(3)より濃くない.
比較液(1):塩化コバルト(Ⅱ)の色の比較原液1.5mL及び塩 化鉄(Ⅲ)の色の比較原液6.0mLをとり,水を加えて 1000mLとする.
比較液(2):塩化コバルト(Ⅱ)の色の比較原液0.15mL,塩 化鉄(Ⅲ)の色の比較原液7.2mL及び硫酸銅(Ⅱ)の色の比 較原液0.15mLをとり,水を加えて1000mLとする.
比較液(3):塩化コバルト(Ⅱ)の色の比較原液2.5mL,塩化 鉄(Ⅲ)の色の比較原液6.0mL及び硫酸銅(Ⅱ)の色の比較 原液1.0mLをとり,水を加えて1000mLとする.
(2) 硫酸塩 本品2.0gを水に溶かして30mLとし,試料溶 液とする.別に硫酸カリウム0.181gを薄めたエタノール(3→ 10)に溶かし,正確に500mLとする.この液5mLを正確に量 り,薄めたエタノール(3→10)を加えて正確に100mLとする. この液4.5mLに塩化バリウム二水和物溶液(1→4)3mLを加え て振り混ぜ,1分間放置する.この液2.5mLに試料溶液 15mL及び酢酸(31)0.5mLを加えて5分間放置するとき,液の 混濁は次の比較液より濃くない.
比較液: 硫酸カリウム0.181gを水に溶かし,正確に 500mLとする.この液5mLを正確に量り,水を加えて 正確に100mLとする.この液を試料溶液の代わりに用 いて,同様に操作する.
(3) シュウ酸 本品0.80gを水4mLに溶かした液に塩酸 3mL及び亜鉛1gを加え,1分間煮沸する.2分間放置後,上 澄液をとり,これに塩酸フェニルヒドラジニウム溶液(1→100)0.25mLを加え,沸騰するまで加熱した後,急冷する.
この液に等容量の塩酸及びヘキサシアノ鉄(Ⅲ)酸カリウム溶 液(1→20)0.25mLを加えて振り混ぜた後,30分間放置すると き,液の色は同時に調製した次の比較液より濃くない.
比較液:シュウ酸二水和物溶液(1→10000)4mLに塩酸 3mL及び亜鉛1gを加え,以下同様に操作する.
(4) 重金属〈1.07〉 本品2.0gをとり,第2法により操作 し,試験を行う.比較液には鉛標準液2.0mLを加える (10ppm以下).
(5) 硫酸呈色物〈1.15〉 本品0.5gをとり,試験を行う. ただし,90℃で1時間加熱し,直ちに急冷する.液の色は色 の比較液Kより濃くない.

貯法

容器 気密容器.

強熱残分

0.1%以下(1g).

説明

Citric acid is a white, crystalline, weak organic acid present in most plants and many animals as an intermediate in cellular respiration. Citric acid contains three carboxyl groups making it a carboxylic, more specifically a tricarboxylic, acid.the name citrus originates from the Greek kedromelon meaning apple of melon for the fruit citron. Greek works mention kitron, kitrion, or kitreos for citron fruit, which is an oblong fruit several inches long from the scrublike tree Citrus medica. Lemons and limes have high citric acid content, which may account for up to 8% of the fruit's dry weight.
Citric acid
Citric acid is a weak acid and loses hydrogen ions from its three carboxyl groups (COOH) in solution.the loss of a hydrogen ion from each group in the molecule results in the citrate ion,C3H5O(COO)33. A citric acid molecule also forms intermediate ions when one or two hydrogen atoms in the carboxyl groups ionize.the citrate ion combines with metals to form salts, the most common of which is calcium citrate. Citric acid forms esters to produce various citrates, for example trimethyl citrate and triethyl citrate.

化学的特性

Citric acid is a weak organic acid with the formula C6H8O7. It is a natural preservative / conservative and is also used to add an acidic, or sour, taste to foods and soft drinks. In biochemistry, the conjugate base of citric acid, citrate, is important as an intermediate in the citric acid cycle, which occurs in the metabolism of all aerobic organisms.
Citric acid is a commodity chemical, and more than a million tonnes are produced every year by fermentation. It is used mainly as an acidifier, as a flavoring, and as a chelating agent.

物理的性質

CITRIC ACID, white crystalline solid, decomposes at higher temperatures, sp gr 1.542. Citric acid is soluble in H2O or alcohol and slightly soluble in ether. The compound is a tribasic acid, forming mono-, di-, and tri- series of salts and esters.It occurs in large amounts is citrus fruits, and is used widely in industry as an acidifier, as a flavoring and chelating agent. pKa values are 5.21, 4.28 and 2.92 at 25 °C (extrapolated to zero ionic strength).
Citric acid is a good buffering agent for solutions between about pH 2 and pH 8. It is popular in many buffers in many techniques, electrophoresis (SSC Buffer #), to stop reactions, for biopurifications, crystallography... In biological systems around pH 7, the two species present are the citrate ion and mono-hydrogen citrate ion. the pH of a 1 mM solution of citric acid will be about 3.2.

天然物の起源

Citric acid exists in greater than trace amounts in a variety of fruits and vegetables, most notably citrus fruits. Lemons and limes have particularly high concentrations of the acid; it can constitute as much as 8 % of the dry weight of these fruits (about 47 g/L in the juices ) . The concentrations of citric acid in citrus fruits range from 0.005 mol/L for oranges and grapefruits to 0.30 mol/L in lemons and limes. Within species, these values vary depending on the cultivar and the circumstances in which the fruit was grown.

来歴

The discovery of citric acid is credited to Jabir ibn Hayyan (Latin name Geber, 721–815).
Citric acid was first isolated in 1784 by the Swedish chemist Carl Wilhelm Scheele (1742–1786), who crystallized it from lemon juice.
The crystalline structure of anhydrous citric acid, obtained by cooling hot concentrated solution of the monohydrate form, was first elucidated by Yuill and Bennett in 1934 by X-ray diffraction.
In 1960 Nordman and co-workers further suggested that in the anhydrous form two molecules of the acid are linked through hydrogen bonds between two –COOH groups of each monomer.

使用

Citric Acid is an acidulant and antioxidant produced by mold fermentation of sugar solutions and by extraction from lemon juice, lime juice, and pineapple canning residue. it is the predominant acid in oranges, lemons, and limes. it exists in anhydrous and monohydrate forms. the anhydrous form is crystallized in hot solutions and the monohydrate form is crystallized from cold (below 36.5°c) solutions. anhydrous citric acid has a solubility of 146 g and monohydrate citric acid has a solubility of 175 g/100 ml of distilled water at 20°c. a 1% solution has a ph of 2.3 at 25°c. it is a hygroscopic, strong acid of tart flavor. it is used as an acidulant in fruit drinks and carbonated beverages at 0.25-0.40%, in cheese at 3-4%, and in jellies. it is used as an antioxidant in instant potatoes, wheat chips, and potato sticks, where it prevents spoilage by trapping the metal ions. it is used in combination with antioxidants in the processing of fresh frozen fruits to prevent discoloration.

主な応用

Citric acid is a weak organic acid that is known as a commodity chemical, as more than a million tonnes are produced every year by mycological fermentation on an industrial scale using crude sugar sol utions, such as molasses and strains of Aspergillus niger. Citric acid is widely distributed in plants and in animal tissues and fluids and exist in greater than grace amounts in variety of fruits and vegetables, most notably in citrus fruits such as lemon and limes. Citric acid is mainly used as an acidifier, flavoring agent and chelating agent. It was also used as a chemical restrainer particularly in developers for the collodion process and in silver nitrate solutions used for sensitizing salted and albumen papers.

定義

ChEBI: Citric acid is a tricarboxylic acid that is propane-1,2,3-tricarboxylic acid bearing a hydroxy substituent at position 2. It is an important metabolite in the pathway of all aerobic organisms. It has a role as a food acidity regulator, a chelator, an antimicrobial agent and a fundamental metabolite. It is a conjugate acid of a citrate(1-) and a citrate anion.

製造方法

By mycological fermentation using molasses and strains of Aspergillus niger; from citrus juices and pineapple wastes

一般的な説明

Citric acid appears as colorless, odorless crystals with an acid taste. Denser than water. (USCG, 1999)

空気と水の反応

The pure material is moisture sensitive (undergoes slow hydrolysis) Water soluble.

反応プロフィール

Citric acid reacts with oxidizing agents, bases, reducing agents and metal nitrates . Reactions with metal nitrates are potentially explosive. Heating to the point of decomposition causes emission of acrid smoke and fumes [Lewis].

健康ハザード

Inhalation of dust irritates nose and throat. Contact with eyes causes irritation.

生物学的応用

Citric acid cycle
Citrate, the conjugate base of citric acid is one of a series of compounds involved in the physiological oxidation of fats, proteins, and carbohydrates to carbon dioxide and water.
This series of chemical reactions is central to nearly all metabolic reactions, and is the source of two-thirds of the foodderived energy in higher organisms. Hans Adolf Krebs received the 1953 Nobel Prize in Physiology or Medicine for the discovery. The series of reactions is known by various names, including the "citric acid cycle", the "Krebs cycle" or "Szent-Gy?rgyi — Krebs cycle", and the "tricarboxylic acid (TCA) cycle".
Other biological roles
Citrate is a critical component of bone, helping to regulate the size of calcium crystals.

安全性プロファイル

Poison by intravenous route. Moderately toxic by subcutaneous and intraperitoneal routes. Mildly toxic byingestion. A severe eye and moderate skin irritant. An irritating organic acid, some allergenic properties. Combustible liquid. Potentially explosive reaction with metal nitrates. When heated to decomposition it emits acrid smoke and fumes.

くえん酸 上流と下流の製品情報

原材料

準備製品


くえん酸 生産企業

Global( 1599)Suppliers
名前 電話番号 電子メール 国籍 製品カタログ 優位度
Honest Joy Holdings Limited
755-36694831 +8613798234863
Linda.zhou@debayer.com China 999 58
Zhuozhou Wenxi import and Export Co., Ltd
+8613111626072
zzwenxi@126.com CHINA 13170 58
ZhenYiBio Technology Inc
+8615309206328
alexxue@zhenyibio.com China 299 58
Hengshui Haoye Chemical Co.,Ltd.
+86-2102300 +86-18632882519
hy@chemcoms.com China 243 58
Hefei TNJ Chemical Industry Co.,Ltd.
0551-65418671
sales@tnjchem.com CHINA 34572 58
Capot Chemical Co.,Ltd.
571-85586718 +8613336195806
sales@capotchem.com China 29789 60
Henan Tianfu Chemical Co.,Ltd.
+86-0371-55170693 +86-19937530512
info@tianfuchem.com China 21975 55
Hangzhou FandaChem Co.,Ltd.
+8615858145714
fandachem@gmail.com China 9361 55
Nanjing Finetech Chemical Co., Ltd.
025-85710122 17714198479
sales@fine-chemtech.com CHINA 885 55
Hefei TNJ Chemical Industry Co.,Ltd.
0551-65418679
info@tnjchem.com China 2990 55

77-92-9(くえん酸)キーワード:


  • 77-92-9
  • Citric acid Vetec(TM) reagent grade, 99%
  • Buffer solution according to Weise
  • FLUORESCEIN DISODIUM SALT USP GRADE
  • PROPYLENE GLYCOL HIGH PURITY GRADE
  • READY LADDER 50BP DNA MARKER
  • YELLOW PRIMARY SOLUTION
  • CITRICACID,ANHYDROUS,PREMIUM(BULK
  • CITRICACID,ANHYDROUS,USP(BULK
  • CITRICACIDANDITSCOMMONSALTS
  • CITRONENSAEURE WASSERFREI, PULVERISIERT
  • citric acid ester
  • 2-Hydroxytricarballylic acid
  • Citric acid
  • Tennant Citric Acid - anhydrous
  • BUFFER PH 7.4
  • BUFFER, PH 9.00
  • BUFFER PH 13.00
  • BUFFER PH 11.00
  • BUFFER SOLUTION, SODIUM ACETATE/HYDROCHLORIC ACID
  • BUFFER SOLUTION, PH 8.00 +/-0.02
  • BUFFER SOLUTION, PH 9.00
  • BUFFER SOLUTION, PH 9.00 +/-0.02
  • BUFFER SOLUTION, PH 6.00 +/-0.02
  • BUFFER SOLUTION, PH 6.5
  • BUFFER SOLUTION, PH 7.0, PHOSPHATE
  • BUFFER SOLUTION, PH 7.00 +/-0.02
  • BUFFER SOLUTION, PH 3.00 +/-0.02
  • BUFFER SOLUTION, PH 2.00 +/-0.02
  • BUFFER SOLUTION, PH 4.00 +/-0.02
  • acidecitrique
  • くえん酸
  • β-ヒドロキシトリカルバリル酸
  • シトレッテン
  • 2-ヒドロキシ-1,2,3-プロパントリカルボン酸
  • 2-ヒドロキシプロパン-1,2,3-トリカルボン酸
  • アシレッテン
  • シトロ
  • 枸櫞酸
  • 3-カルボキシ-3-ヒドロキシペンタン-1,5-二酸
  • くえん酸,無水
  • くえん酸(無水)
  • 2W/V% くえん酸溶液
  • クエン酸 TESTED ACCORDING TO PH.EUR.,ANHYDROUS,GRIT
  • くえん酸〔無水〕
  • 無水クエン酸
  • くえん酸、無水
  • 無水クエン酸 (JP17)
  • 代謝産物
  • 抗凝固薬
  • 殺菌薬
  • 着香料
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