邻氨基苯甲酸甲酯是一种重要的化工原料，在精细化工、制药、染料、食品等行业有广泛的应用。常温下为淡黄色或者无色液体，具有浓郁的果香和花香；在长期暴露的条件下会改变颜色，并且可能在常温下随水蒸气而波动；溶于乙醚、乙醇(蓝色荧光乙醇溶液）、丙二醇和大多数挥发油，微溶于水、矿物油，不溶于甘油；常压下的相对密度(d418)为1.1682，沸点为273℃，折射率 （n25D）为1.582~1.584，熔点为24~25℃。
邻氨基苯甲酸甲酯的用途
邻氨基苯甲酸甲酯的合成于19世纪末已有报道，但作食品添加剂则是20世纪中叶才开始。
邻氨基苯甲酸酯类物质既是酯又是芳族伯胺，因而具有酯和胺的双重特性。随着对其研究的深入，新的用途不断被发现，如可以作抗微生物剂、水果防冻剂、防虫害剂等等。与此同时，邻氨基苯甲酸甲酯引起的个别的局部轻微过敏生理效应也引起人们的关注。但国际香料协会认为，作为香科混用配香调味是允许的。
邻氨基苯甲酸甲酯在染料制造、香料制造、医药制造、农药制造、食品加工和精细化学品合成等领域中均应用广泛。
由于社会和工业发展需要，对邻氨基苯甲酸甲酯的需求会越来越多。
在香料合成方面，由于其拥有浓烈的花香和水果香气，在日用香精、食品香精合成中有广泛应用，可以用于柑橘、草莓、西瓜、甜瓜、柠檬、罗干梅等多种水果香型香精中；在染料中用于生产蒽醌染料、靛族染料和偶氮染料——分散橙、分散黄、中性蓝等染料；在医药制造中用于制作非甾体类抗炎镇痛药甲灭酸，合成维生素L和抗心律失常药常咯啉、非巴比妥类催眠药（例如安眠酮）等多种医药；作为化学试剂，与1-萘胺共同作用，用于测定亚硝酸盐；可用作多种金属离子的络合剂，如Mg、Hg、Pb、Zn等。