3-甲硫基丙酸甲酯
| 中文名称 | 3-甲硫基丙酸甲酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3-甲硫基丙酸甲酯;3-甲硫基丙酸甲酯(菠萝甲酯);菠萝甲醇;菠萝酸甲酯;3-(硫代甲基)丙酸甲酯,98%;甲基3-甲硫丙酯;3-(甲硫基)丙酸甲酯;3-甲基硫代丙酸甲酯 |
| 英文名称 | Methyl 3-methylthiopropionate |
| 英文同义词 | METHYL BETA-METHYLMERCAPTO PROPIONATE;METHYL 3-(METHYLMERCAPTO)PROPIONATE;3-METHYLTHIOPROPIONIC ACID METHYL ESTER;RARECHEM AL BF 0161;3-(methylthio)-propanoicacimethylester;3-methylsulfanyl-propanoicacidmethylester;2-Methoxycarbonylethyl methyl sulfide;Methyl 3-methylthiopropionate >=98.0% |
| CAS号 | 13532-18-8 |
| 分子式 | C5H10O2S |
| 分子量 | 134.2 |
| EINECS号 | 236-883-6 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;中间体;医药原料;香精香料;Organic acids;sulfide Flavor;硫醚类香料;Sulfides flavors;香精香料中间体;日化原料;酯;有机化工原料;化工材料;化工原料 |
| Mol文件 | 13532-18-8.mol |
| 结构式 |  |
3-甲硫基丙酸甲酯 性质
| 沸点 | 74-75 °C/13 mmHg (lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.077 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 2720 | METHYL 3-METHYLTHIOPROPIONATE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 162 °F |
| 储存条件 | 2-8°C, stored under nitrogen |
| 溶解度 | 氯仿（可溶）、甲醇（微溶） |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明无色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。含硫蔬菜如洋葱，甜蒜，番茄味 |
| 香型 | sulfurous |
| 生物来源 | synthetic |
| JECFA Number | 472 |
| BRN | 1745077 |
| InChI | 1S/C5H10O2S/c1-7-5(6)3-4-8-2/h3-4H2,1-2H3 |
| InChIKey | DMMJVMYCBULSIS-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | COC(=O)CCSC |
| LogP | 1.04 |
| CAS 数据库 | 13532-18-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 3-(Methylthio)propanoic acid methyl ester(13532-18-8) |
| EPA化学物质信息 | Methyl-3-(methylthio)propionate (13532-18-8) |
按气液色谱法(GT-10-4)用非极性柱进行测定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：饮料0.35；冰淇淋0.37；糖果0.74；焙烤食品1.0；糖浆0.05。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。
由甲硫基钠与碘代丙酸甲酯反应转化而成。
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可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-甲硫基丙酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体，呈菠萝香气。沸点74~75℃(1733Pa)。极难溶于水，溶于乙醇。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用途
用作食用香精生产方法
由丙烯酸甲酯与甲硫醇在甲醇钠存在下缩合而得。由甲硫基钠与碘代丙酸甲酯反应转化而成。
安全信息
| 安全说明 | 23-24/25 |
|---|---|
| 危险品运输编号 | UN 3334 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | TSCA listed |
| 海关编码 | 29309070 |
| 存储类别 | 10 - 可燃性液体 |
| 提供商 | 语言 |
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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| 2026/09/15 | M0862 | 3-甲硫基丙酸甲酯 Methyl 3-(Methylthio)propionate | 13532-18-8 | 25G | 20元 |
| 2026/09/15 | XW135321882 | 甲基3-甲硫丙酯 methyl 3-(methylthio)propionate | 13532-18-8 | 100G | 136元 |