γ-戊内酯
| 中文名称 | γ-戊内酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 天然丙位戊内酯;Δ-戊內酯;4-戊内酯;gamma-戊内酯;丙位戊内酯;5-甲基二氢呋喃-2(3H)-酮;A-戊内酯;4-甲基丁内酯 |
| 英文名称 | γ-Valerolactone |
| 英文同义词 | 4,5-DIHYDRO-5-METHYL-2 (3H)-FURANONE;4-HYDROXYVALERIC ACID G-LACTONE;4-VALEROLACTONE;gamma-Valerolactone Vetec(TM) reagent grade, 98%;1，4-Valerolactone;(±)-5-Methyl-dihydro-furan-2-one;(R,S)-5-Methyl-dihydro-furan-2-one;5-Methyldihydro-2(3H)-furanone |
| CAS号 | 108-29-2 |
| 分子式 | C5H8O2 |
| 分子量 | 100.12 |
| EINECS号 | 203-569-5 |
| 相关类别 | 酯类;通用试剂;酯;有机砌块;羰基化合物;内酯类;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;香精香料;有机原料;医药原料;食用香料;有机化工原料;化工产品-有机化工;日化原料;化工原料;精细化工原料;合成香料;有机中间体;有机化工-丙位内酯系列;Fatty & Aliphatic Acids, Esters, Alcohols & Derivatives;lactone flavors;Food Additive;香料;医用原料 |
| Mol文件 | 108-29-2.mol |
| 结构式 |  |
γ-戊内酯 性质
| 熔点 | −31 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 207-208 °C(lit.) |
| 密度 | 1.05 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气密度 | 3.45 (vs air) |
| 蒸气压 | 30-44Pa at 20-25℃ |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3103 | GAMMA-VALEROLACTONE |
| 闪点 | 204.8 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 溶解度 | 可溶于氯仿、甲醇 |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明无色 |
| PH值 | 7 (H2O, 20℃) |
| 气味 (Odor) | 草本味，甜，烟草味，木质 |
| 香型 | herbal |
| 生物来源 | synthetic |
| 旋光度 (Optical Rotation) | Consistent with structure |
| 水溶解性 | MISCIBLE |
| JECFA Number | 220 |
| BRN | 80420 |
| 介电常数 | 36.140000000000001 |
| 主要应用 | 香精香料 |
| 化妆品成分功效 | 赋香 |
| InChI | 1S/C5H8O2/c1-4-2-3-5(6)7-4/h4H,2-3H2,1H3 |
| InChIKey | GAEKPEKOJKCEMS-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CC1CCC(=O)O1 |
| LogP | -0.27 |
| CAS 数据库 | 108-29-2(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2(3H)-Furanone, dihydro-5-methyl-(108-29-2) |
| EPA化学物质信息 | 2(3H)-Furanone, dihydro-5-methyl- (108-29-2) |
γ-戊内酯是水果中天然存在的化学物质，经常用作食品添加剂。它可以转化为液态烯烃，可用作运输燃料。
γ-戊内酯具有香兰素和椰子香味，呈暖甜草药味。
按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为0.8g。计算中的当量因子(e)取50.06。或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。LD508800mg/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料4.0；冷饮20；糖果50；焙烤食品50。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
γ-戊内酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至微黄色透明液体。具有香兰素和椰子香味，呈暖甜草药味。沸点207℃，闪点96.1℃，结晶点-37℃。无水物的Ph值为7.0；10%蒸馏水溶液的Ph值为4.2。混溶于水和大多数有机溶剂、树脂、蜡等中，不溶于无水甘油、阿拉伯胶、干酪素和大豆蛋白等中。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃、椰子、香草等型香精。用途
γ-戊内酯有较强的反应能力，可用作树脂溶剂及各种有关化合物的中间体。也用作润滑剂、增塑剂、非离子型表面活性剂的胶凝剂、加铅汽油的内酯类添加剂，用于纤维素酯和合成纤维的染色。γ-戊内酯具有香兰素和椰子香味。我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃、椰子、香草等型香精。生产方法
由不饱和羧酸通过闭环反应来合成，例如乙酰乙酸与硫酸共热，或乙酰丙酸在镍、铜等催化剂存在下加氢。生产方法
由乙酰乙酸与硫酸共热而得。由乙酰丙酸在镍、铜等金属催化剂存在下加氢而得。
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 36-36/37/38 |
| 安全说明 | 39-26-37/39 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | LU3580000 |
| TSCA | TSCA listed |
| 海关编码 | 29322980 |
| 存储类别 | 10 - 可燃性液体 |
| 危险性类别 | 眼部刺激 类别2 经皮刺激 类别2 |
| 提供商 | 语言 |
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