4-巯基-4-甲基-2-戊酮 CAS#: 19872-52-7

4-巯基-4-甲基-2-戊酮

中文名称	4-巯基-4-甲基-2-戊酮
中文同义词	4-甲基-4-巯基-2-戊酮;硫甲基戊酮-4,4,2;4-巯基-4-甲基-2-戊酮;猫酮;4-甲基4-巯基戊烷-2-酮;硫甲基戊酮-4;4-甲基-4-巯基-2-戊酮 4-METHYL-4-MERCAPTO-2-PENTANONE;4-巯基-4-甲基-2-戊酮,硫甲基戊酮-4,4,2
英文名称	4-Mercapto-4-methylpentan-2-one
英文同义词	4-mercapto-4-methyl-2-pentanon;4-Methyl-4-sulfanyl-2-pentanone;4-Methyl-4-thiolpentan-2-one;4-sulfanyl-4-methylpentan-2-one;4-Sulphanyl-4-methylpentan-2-one;2-METHYL-4-OXOPENTANE-2-THIOL;2-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN-4-ONE;4-MERCAPTO-4-METHYLPENTAN-2-ONE
CAS号	19872-52-7
分子式	C6H12OS
分子量	132.22
EINECS号	243-386-8
相关类别	中间体;食品添加剂;通用试剂;酮;硫醇类香料;含硫类;有机砌块;羰基化合物;日化原料;香精香料中间体;香料原料;thiol Flavor;化工材料;化工产品-有机化工;香精香料;酮系列
Mol文件	19872-52-7.mol
结构式

沸点	174℃
密度	0.961
FEMA	3997 \| 4-MERCAPTO-4-METHYL-2-PENTANONE
闪点	54 °C
折射率	1.4620
储存条件	Inert atmosphere,Room Temperature
溶解度	可溶于氯仿、甲醇（微量）
形态	透明液体
酸度系数(pKa)	10.32±0.25(Predicted)
颜色	无色至淡黄色
气味 (Odor)	0.10% 的丙二醇溶液。烧烤肉的气味
香型	sulfurous
水溶解性	Soluble in water.
敏感性	Air Sensitive
JECFA Number	1293
稳定性	吸湿性
InChI	1S/C6H12OS/c1-5(7)4-6(2,3)8/h8H,4H2,1-3H3
InChIKey	QRNZMFDCKKEPSX-UHFFFAOYSA-N
SMILES	CC(=O)CC(C)(C)S
LogP	1.23
CAS 数据库	19872-52-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	2-Pentanone, 4-mercapto-4-methyl-(19872-52-7)
EPA化学物质信息	2-Pentanone, 4-mercapto-4-methyl- (19872-52-7)

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

4-巯基-4-甲基-2-戊酮

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

危险类别码	10-36/37/38
安全说明	26
WGK Germany	WGK 3
TSCA	TSCA listed
海关编码	2930.90.9250
危险等级	3
存储类别	3- 易燃液体
危险性类别	眼部刺激类别2 易燃液体类别3 经皮刺激类别2 特异性靶器官毒性-一次接触，类别3

更新日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2026/10/13	XW011987252701	4-甲基-4-巯基-2-戊酮 4-Mercapto-4-methyl-2-pentanone	19872-52-7	1g	35元
2026/09/15	M3271	4-巯基-4-甲基-2-戊酮 4-Mercapto-4-methyl-2-pentanone	19872-52-7	5g	190元

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