甲基壬基甲酮
| 中文名称 | 甲基壬基甲酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2-十一酮;甲基正壬基酮;甲壬酮;甲基壬基酮;壬基甲基甲酮;2-十一酮/甲基壬基甲酮;壬基甲基酮;2-十一(烷)酮,98% |
| 英文名称 | 2-Undecanone |
| 英文同义词 | FEMA 3093;METHYL N-NONYL KETONE;UNDECANAL 96+% FCC;2-UNDECANONE, 1GM, NEAT;2-UNDECANONE 98+% FCC;2-UNDECANONE OEKANAL;Methyl-n-nonylketone,95%;2-Undecanone, 97.50% |
| CAS号 | 112-12-9 |
| 分子式 | C11H22O |
| 分子量 | 170.29 |
| EINECS号 | 203-937-5 |
| 相关类别 | 香精香料;标准品;分析标准品;植物提取物;植物生化提取物;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;中药对照品;气相色谱标准品(色标);食品和饮料标准品;有机原料;日化原料;无机化工原料;Building Blocks;C11 to C12;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Humulus lupulus (Hops);Ketones;Nutrition Research;Organic Building Blocks;Phytochemicals by Plant (Food/Spice/Herb);香精香料中间体;对照品-中药对照品;香精与香料;标准品 -中药标准品;功能性添加剂化工原料;医药、农药及染料中间体;其它原料及中间体;化工原料-表面活性剂;化工材料;单体香料;化工产品-有机化工;Zingiber officinale (Ginger) |
| Mol文件 | 112-12-9.mol |
| 结构式 |  |
甲基壬基甲酮 性质
| 熔点 | 11-13 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 231-232 °C(lit.) |
| 密度 | 0.825 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气密度 | 5.9 (vs air) |
| 蒸气压 | <1 mm Hg ( 20 °C) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3093 | 2-UNDECANONE |
| 闪点 | 192 °F |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明无色至淡黄色 |
| 气味 (Odor) | 果味 |
| 香型 | fruity |
| 水溶解性 | INSOLUBLE |
| Merck | 14,6104 |
| JECFA Number | 296 |
| BRN | 1749573 |
| Dielectric constant | 8.4000000000000004 |
| 稳定性 | 稳定的。易燃。与强氧化剂、强碱不相容。 |
| LogP | 3.69 at 25℃ |
| CAS 数据库 | 112-12-9(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Undecanone(112-12-9) |
| EPA化学物质信息 | Methyl nonyl ketone (112-12-9) |
2-十一酮（2-Undecanone）又名甲基壬基酮，无色至微黄色液体，具有柑橘类油脂和芸香油似香气，天然存在于鱼腥草、香蕉、草莓、丁香、生姜及芸香科植物中。FEMA编号为3093，FDA编号为172.515，CoE编号为150。甲基壬基甲酮是鱼腥草的有效成分，散发出柑橘类香气，主要用于药物和香料的生产，用于驱蚊剂比DEET更安全、更有效。
我国GB2760-2011规定为允许使用的食用香料，用于调配食用香精；也可以用作香料生产的中间体，在医药工业中用于生产鱼腥草素；同时由于2-十一酮具有强烈的气味，北卡州立大学的研究表明2-十一酮还可以作为一种杀虫剂或驱蚊剂。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-十一酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体。呈柑橘类、油脂和芸香似香气。沸点231～232℃。溶于乙醇和油脂，不溶于水。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用途
用于药物和香料的生产，本身也可作为香料使用。是气相色谱分析的标准物质。生产方法
由癸酸与冰醋酸经缩合、消除反应而得。将反应管内吸附了乙酸镁的浮石催化剂升温，在450℃活化2h，冷却至400℃，然后在380-400℃，以每小时2000ml的流量，将癸酸与冰醋酸混合液从反应管上部加入，先经过装有瓷环的汽化段，再进入装有催化剂的反应段，最后通过冷却段出料。收集得到的反应液用热水洗涤，分去水层，取油层进行减压蒸馏，收集130-146℃（2.67kPa）馏分，得甲壬酮。收率75%以上。类别
农药毒性分级
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 5000 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3880 毫克/ 公斤储运特性
库房通风低温干燥; 与食品原料分开储运灭火剂
干粉、泡沫、砂土安全信息
| 危险品标志 | N |
|---|---|
| 危险类别码 | 51/53-50/53 |
| 安全说明 | 23-24/25-61-60 |
| 危险品运输编号 | UN3082 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | YQ2820000 |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | 9 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29141990 |
| 毒害物质数据 | 112-12-9(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | LD50 dermally in rabbits: >5 g/kg; LD50 orally in rats, mice: >5, 3.88 g/kg (Opdyke) |
| 提供商 | 语言 |
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