1-戊烯-3-酮
| 中文名称 | 1-戊烯-3-酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 乙烯乙基甲酮;1-戊烯-3-酮;乙基乙烯基酮;乙基乙烯酮;1-戊烯-3-酮, 乙烯基乙基甲酮;丙烯基乙烯;乙基乙烯基甲酮;1-戊烯-3-酮 危险品 |
| 英文名称 | Ethyl vinyl ketone |
| 英文同义词 | 1-penten-3-one (ethyl vinyl ketone);Ethyl vinyl ketone, 97%, stab. with ca 0.1% 2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol;Ethyl vinyl ketone, 98%, stabilized;4-Penten-3-one;Ethyl vinyl ketone, 97%, stab. with ca 0.1% BHT;Ethyl vinyl ketoneEVK;Ethyl Vinyl Ketone, Stab. With ca 0.1% Bht;Ethyl vinyl ketone, stabilized, 98% 5GR |
| CAS号 | 1629-58-9 |
| 分子式 | C5H8O |
| 分子量 | 84.12 |
| EINECS号 | 216-624-3 |
| 相关类别 | 食品添加剂;羰基化合物;合成;日化原料;化工;酮类香料;食用香料（增香剂）;ketone Flavor;天然等同香料和人造香;Pyridines |
| Mol文件 | 1629-58-9.mol |
| 结构式 |  |
1-戊烯-3-酮 性质
| 熔点 | 59-61 °C |
|---|---|
| 沸点 | 38 °C/60 mmHg (lit.) |
| 密度 | 0.851 g/mL at 20 °C 0.845 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3382 | 1-PENTEN-3-ONE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 20 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 氯仿（微溶）、甲醇（微溶） |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明无色至琥珀色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的丙二醇溶液。辛辣的胡椒味 |
| 香型 | spicy |
| 生物来源 | synthetic |
| 水溶解性 | Insoluble in water; soluble in most organic solvents. |
| JECFA Number | 1147 |
| BRN | 1735857 |
| 暴露限值 | ACGIH: TWA 2 mg/m3 NIOSH: TWA 10 mg/m3 |
| InChI | 1S/C5H8O/c1-3-5(6)4-2/h3H,1,4H2,2H3 |
| InChIKey | JLIDVCMBCGBIEY-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CCC(=O)C=C |
| LogP | 0.65 |
| CAS 数据库 | 1629-58-9(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 1-Penten-3-one(1629-58-9) |
| EPA化学物质信息 | Ethyl vinyl ketone (1629-58-9) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：饮料、冷饮、胶冻、布丁、谷物制品，5.0；糖果、焙烤食品，8.0；调味品、腌渍品，0.01；牛乳，乳制品，0.005。
天然品存在于圆柚皮及汁、桃子、细香葱、煮牛肉、红茶、蛤肉及橙子精油等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
1-戊烯-3-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
淡黄色液体，呈香辣、醚香、胡椒、大蒜、芥菜、洋葱等强烈刺激性气味。沸点103～105℃，68～70℃(27kPa)。相对密度(d425)0.8468，折射率(nD20)1.4192。不溶于水，溶于大多数有机溶剂。闪点-10℃，易燃。天然品存在于圆柚皮及汁、桃子、细香葱、煮牛肉、红茶、蛤肉及橙子精油等中。
用途
GB 2760-1996规定为暂时允许使用的食品用香料。用于洋葱、大蒜、芥菜、柑橘等香精。生产方法
由乙烯与丙酰氯、三氯化铝和二硫化碳混合反应而得。类别
易燃液体毒性分级
高毒急性毒性
静脉- 小鼠 LD50: 56毫克/ 公斤可燃性危险特性
遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放灭火剂
干粉、干砂、干石粉、二氧化碳、泡沫安全信息
| 危险品标志 | F,T |
|---|---|
| 危险类别码 | 11-23/24/25-34 |
| 安全说明 | 26-36/37/39-45-16 |
| 危险品运输编号 | UN 3286 3/PG 2 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | SB3800000 |
| F | 10-23 |
| TSCA | TSCA listed |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | II |
| 海关编码 | 29141900 |
| 存储类别 | 3- 易燃液体 |
| 危险性类别 | 急性毒性 类别3 经皮 急性毒性 类别3 吸入 急性毒性 类别3经口 严重眼损伤 类别1 易燃液体 类别2 皮肤腐蚀 类别1B |
| 毒性 | LD50 ivn-mus: 56 mg/kg CSLNX* NX#00948 |
| 提供商 | 语言 |
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