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868-14-4

868-14-4 结构式

868-14-4 结构式
基本信息更多
【中文】

酒石酸氢钾
【英文名称】

DL-POTASSIUM BITARTRATE
2,3-dihydroxy-(r-(r*,r*))-butanedioicacimonopotassiumsalt
2,3-dihydroxy-[theta-(theta,theta)]-butanedioicacimonopotassiumsalt
2,3-dihydroxy-butanedioicaci(r-(r*,r*))-butanedioicacimonopotassiumsalt
acidpotassiumtartrate
Butanedioicacid,2,3-dihydroxy-(R-(R*,R*))-,monopotassiu
Butanedioicacid,2,3-dihydroxy-(R-(R*,R*))-,monopotassiumsalt
cremortartari
faccla
faccula
faecla
faecula
monopotassiumtartrate
potassiumbitartrate(khc4h4o6)
potassiumbitartrate(potassiumhydrogen
potassiumbitartrate(potassiumhydrogentartrate)
Potassiumhydrogenmeso-tartrate
potassiumtartrate[khc4h4o6]
tartar
tartarcream
【CAS】

868-14-4
【中文名称】

2,3-二羟基-(R-(R*,R*))-丁二酸单钾盐
酒石(酸氢钾)
酸性酒石酸钾
重酒石酸钾
L(+)-酒石酸氢钾
L-酒石酸盐氢钾
酒石酸盐氢钾
L一酒石酸氢钾
L-酒石酸氢钾, 98+%
【EINECS 编号】

212-769-1
【分子式】

C4H5KO6
【MDL 编号】

MFCD00012471
【分子量】

188.18
【MOL 文件】

868-14-4.mol
【所属类别二】

食品添加剂: 小麦粉、淀粉改质剂: 膨松剂(疏松剂)
【所属类别一】

食品添加剂: 膨送剂
物理化学性质回目录
【外观性状】

白色结晶性粉末,无臭,有愉快的清凉酸味。相对密度(d2020)1.956。难溶于水(0.84g/100ml,25℃)和乙醇(0.0001g/100ml,常温),溶于热水(6.9g/100ml,100℃)。饱和水溶液的pH值为3.66(17℃)。在氢氧化钾或碳酸钾溶液中呈中性可溶性复盐,加酸后重又析出。
【熔点 】

267°C (dec.)
【比旋光度 】

32.5 º (c=10, 1N NaOH)
【密度 】

1.954 g/mL at 25 °C(lit.)
【Merck 】

14,7615
【BRN 】

6119985
应用领域回目录
【用途一】

用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等
【用途二】

用于食品加工、电镀、制药等
【用途三】

用作分析试剂及缓蚀剂
【用途四】

常用作分析试剂,用于制药工业和微生物培养基的制备
【用途五】

膨松剂;抗结剂;防腐剂;吸湿剂;pH调节剂;加工助剂;酸味剂;稳定剂和增稠剂;表面活性剂;缓冲剂;乳化盐;蔗糖转化剂;香味增强剂(常与碳酸氢钠合用)。多用于焙烤食品,用量不规定,可达总膨松剂用量的50%。
用于糖果、糖霜、明胶和布丁、硬糖、果冻、果酱、软糖等。
【用途六】

作疏松剂,我国规定可用于发酵粉,最大使用量为250g/kg。
【用途七】

作为分析试剂、缓冲剂、还原剂等用于调味品、食品加工、电镀、制药工业。在食品工业上主要用作膨松剂(制糕点和面包等)。
【参考质量标准二】

日本标准,1999
含量
99.0H~101.0%
溶状(试样0.5g加氨试液3m1)
应无色、澄清
比旋光度[α] D20
+32.5°~+35.5°
重金属(GT-16-2)
≤20μg/g
硫酸盐(以SO2计)
≤0.019%
铵盐试验
阴性
砷(以As2O3计,GT-3;
≤4.0μg/g
试样0.25g
10ml水)
干燥失重(105℃,3h,GT-19)
≤0.5%
【参考质量标准一】

日本标准,1992
含量/%
99.0~101.0
熔状
无色,澄清
比旋光度αD20
+32.5°~+35.5°
硫酸盐(以SO42-计)/%
≤0.019
干燥失重(105℃,3h)/%
≤0.5
铵盐试验
阴性
重金属(以Pb计)/%
≤0.002砷(以As2O3计)/%
≤0.0004
【用途八】

容量分析试剂。缓冲剂。制造酒石酸盐,焙粉。
安全数据回目录
【安全说明 】

S24/25
【WGK Germany 】

1
【RTECS 】

WW8223000
【海关编码】

29181300
制备方法回目录
【方法一】

由酒石酸与碳酸钾直接中和至pH=2,然后冷却、结晶得产品。
以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%~85%)为原料,经酸或碱分解、重结晶而得产品。
酸分解法用热水浸提粗酒石,再加入盐酸或硫酸,经脱色、过滤,用纯碱中和至pH值约为2,析出酒石酸氢钾结晶,分离得产品。
碱分解法粗酒石的热水浸提液用纯碱中和后,经脱色、过滤,再加硫酸调pH=2,析出酒石酸氢钾结晶,分离得产品。
【方法二】


葡萄酒酿造中除醇后的副产品,经下法重结晶而得。
酸分解法生酒石溶液加盐酸或硫酸,经脱色过滤后,得精制酒石酸氢硫酸钾盐液,加入纯碱使结晶析出,分离而得。
碱分解法 生酒石溶液加纯碱中和后,脱色、过滤,加硫酸使结晶析出而得。
由d-酒石酸与碳酸钾中和后,再加d-酒石酸溶液使之结晶而出。
【方法三】

将3.3kg酒石酸加入2L水中,加热煮沸至全部溶解,趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水中,溶解后也趁热过滤。将紫溶液慢慢加到搅拌下的酒石酸溶液中(有大量二氧化碳生成),直至溶液pH约为2为止。反应过程中析出大量白色沉淀。冷却,吸滤,用冷水洗涤,得产品。
上下游产品信息回目录
【上游原料】

碳酸钾-->氢氧化钾-->过氧化氢-->马来酸酐-->氢硫酸-->酒石酸-->DL-酒石酸-->2-萘酚-3,6-二磺酸二钠-->酒石酸钾
【下游产品】

吐酒石
化学品安全说明书(MSDS)回目录
【MSDS 信息】

L(+)-Potassium hydrogen tartrate(868-14-4).msds
常见问题列表回目录
【鉴别试验】


取试样1g,溶于10ml氨试液(TS-13)中,按常规方法测定其旋光性,应呈右旋。
取试样0.5g,缓慢加热,即分解而产生类似灼烧蔗糖的气味,并炭化。于炭化残渣中加水5ml,充分摇匀后,应呈碱性。加稀盐酸试液(TS-117)中和,过滤。滤液的钾试验(IT-27),应呈阳性。
饱和水溶液的酒石酸盐试验(IT-31)呈阳性。
【含量分析】

准确称取预经105℃干燥3h的试样0.4g,加热水20ml溶解,加酚酞试液(TS-167)2~3滴,趁热用0.1mol/L氢氧化钠液滴定。每mL 0.1mol/L氢氧化钠液相当于L-酒石酸氢钾(C4H5KO6)18.82mg。
【毒性】


同d-酒石酸。
GRAS(FDA,§184.1077,2000)。
ADI 0~30mg/kg(以酒石酸计;FAO/WHO,2001)
【使用限量】

GB 2760-1996:发酵粉250g/kg。
【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
酒石酸氢钾
焙烤食品
膨松剂
250
酒石酸氢钾
小麦粉及其制品
膨松剂
250
图谱信息回目录
【图谱信息】

酒石酸氢钾(868-14-4)红外图谱(IR1)
酒石酸氢钾(868-14-4)Raman光谱
知名试剂公司产品信息回目录
【Acros Organics】

L(+)-Potassium hydrogen tartrate, 99%(868-14-4)
【Alfa Aesar】

L-酒石酸氢钾,98+%
Potassium hydrogen L-tartrate, 98+%(868-14-4)
【Sigma Aldrich】

868-14-4(sigmaaldrich)
酒石酸氢钾价格(试剂级)更多
【酒石酸氢钾价格(试剂级)】

更新日期产品编号产品名称包装价格
2019/10/12222672500酒石酸氢钾
L(+)-Potassium hydrogen tartrate 99%
250GR129元
2019/10/12A15281L-酒石酸氢钾, 98+%
Potassium hydrogen L-tartrate, 98+%
250g192元
2019/10/12A15281L-酒石酸氢钾
Potassium hydrogen L-tartrate
1000g636元
公司名称: 百灵威科技有限公司  
联系电话: 400-666-7788 +86-10-82848833
联系传真: 86-10-82849933
网址: www.jkchemical.com
公司名称: 上海迈瑞尔化学技术有限公司  
联系电话: +86-(0)21-61259100(Shanghai) +86-(0)755-86170099(ShenZhen) +86-(0)10-62670440(Beijing)
联系传真: +86-(0)21-61259102(Shanghai) +86-(0)755-86170066(ShenZhen) +86-(0)10-88580358(Beijing)
网址: www.meryer.com
公司名称: 阿法埃莎(中国)化学有限公司  
联系电话: 400-610-6006; 021-67582000
联系传真: 021-67582001/03/05
网址: www.chemicals.thermofisher.cn
公司名称: 北京大田丰拓化学技术有限公司  
联系电话: 13651141086; 86(10)60275028、60275820
联系传真: 86 (10) 60270825
网址: www.dtfchem.com
公司名称: 北京华威锐科化工有限公司  
联系电话: 4006990298;010-57411839;0757-86311057;021-51691807
联系传真: 010-87653215;0757-86311057;021-55236763
网址: www.hwrkchemical.com
公司名称: 安耐吉化学(Energy Chemical)  
联系电话: 021-58432009 / 400-005-6266
联系传真: 021-58436166-800
网址: www.energy-chemical.com
公司名称: 上海泰坦科技股份有限公司  
联系电话: 400-600-9262
联系传真:
网址: www.
公司名称: 孝感深远化工(原料)有限公司 .[ 医药原料、中间体]  
联系电话: Tell:86-712-2580635 Mobile:15527768850 . 15527768836
联系传真: 86-712-2580625 QQ:1791901229
网址: www.farchem.com
公司名称: 山东西亚化学工业有限公司  
联系电话: 4008-626-111
联系传真: 028-84752058
网址: www.xiyashiji.com
公司名称: 斯百全化学(上海)有限公司  
联系电话: 021-67601398,18616765336,QQ:3003443155
联系传真: 021-57711696
网址: www.spectrumchemical.com
公司名称: 艾科试剂  
联系电话: 4008-755-333 ; 028-86676798 ; 028-86757656
联系传真: 028-86757656
网址: www.aikeshiji.com
公司名称: 上海健超生物科技有限公司  
联系电话: 18017383231;qq983544897;weixin18017383231
联系传真: 021-50430803;qq 1849315414
网址: www.antaeus-e.com
公司名称: 上海阿拉丁生化科技股份有限公司  
联系电话: 021-20337333/400-620-6333
联系传真: 021-50323701
网址: www.aladdin-e.com
公司名称: 上海将来实业股份有限公司  
联系电话: 400-0066-400;021-60496031
联系传真: 021-55660885
网址: www.jonln.com
公司名称: 上海毕得医药科技有限公司  
联系电话: +86-21-61629020
联系传真: +86-21-61629029
网址: www.bidepharmatech.com
公司名称: 上海笛柏生物科技有限公司  
联系电话: 400-008-9730/021-54359730
联系传真: 021-54353864
网址: www.chemxyz.cn
公司名称: 成都化夏化学试剂有限公司/北京公司(生产型企业)  
联系电话: 400-1166-196 18981987031
联系传真: 028-84555506 QQ:800101999
网址: www.hx-r.com
公司名称: 雷丁试剂  
联系电话: 051085629785,051085625359,QQ974229108,QQ1373125882
联系传真: 051085625359
网址: www.reading-chemicals.com
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