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Brenztraubensure Produkt Beschreibung

Pyruvic acid Struktur
127-17-3
CAS-Nr.
127-17-3
Bezeichnung:
Brenztraubensure
Englisch Name:
Pyruvic acid
Synonyma:
pyruvic;NSC 179;CH3COCOOH;FEMA 2970;PYRUVIC ACID;Pyruvia Acid;ACID PYRUVATE;PyruvicAcid>PYRUVIC ACID BRI;PYRORACEMIC ACID
CBNumber:
CB5257557
Summenformel:
C3H4O3
Molgewicht:
88.06
MOL-Datei:
127-17-3.mol

Brenztraubensure Eigenschaften

Schmelzpunkt:
11-12 °C (lit.)
Siedepunkt:
165 °C (lit.)
Dichte
1.267 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA 
2970 | PYRUVIC ACID
Brechungsindex
n20/D 1.428(lit.)
Flammpunkt:
183 °F
storage temp. 
2-8°C
Löslichkeit
Miscible with chloroform and methanol.
pka
2.39(at 25℃)
Aggregatzustand
Liquid
Farbe
Clear colorless to light yellow or amber
PH
1.2 (90g/l, H2O, 20℃)
Merck 
14,8021
JECFA Number
936
BRN 
506211
Stabilität:
Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases. Refrigerate.
InChIKey
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N
CAS Datenbank
127-17-3(CAS DataBase Reference)
NIST chemische Informationen
Pyruvic acid(127-17-3)
EPA chemische Informationen
Propanoic acid, 2-oxo- (127-17-3)
Sicherheit
  • Risiko- und Sicherheitserklärung
  • Gefahreninformationscode (GHS)
Kennzeichnung gefährlicher C
R-Sätze: 34
S-Sätze: 26-36/37/39-45-25-27
RIDADR  UN 3265 8/PG 2
WGK Germany  3
RTECS-Nr. UZ0829800
Selbstentzündungstemperatur 305 °C
TSCA  Yes
HazardClass  8
PackingGroup  II
HS Code  29335995
Bildanzeige (GHS)
Alarmwort Achtung
Gefahrenhinweise
Code Gefahrenhinweise Gefahrenklasse Abteilung Alarmwort Symbol P-Code
H227 Combustible liquid Flammable liquids Category 4 Warnung P210, P280, P370+P378, P403+P235,P501
H314 Verursacht schwere Verätzungen der Haut und schwere Augenschäden. Ätzwirkung auf die Haut Kategorie 1B Achtung P260,P264, P280, P301+P330+ P331,P303+P361+P353, P363, P304+P340,P310, P321, P305+ P351+P338, P405,P501
H318 Verursacht schwere Augenschäden. Schwere Augenschädigung Kategorie 1 Achtung P280, P305+P351+P338, P310
Sicherheit
P280 Schutzhandschuhe/Schutzkleidung/Augenschutz tragen.
P309 BEI Exposition oder Unwohlsein:
P310 Sofort GIFTINFORMATIONSZENTRUM/Arzt/ anrufen.
P305+P351+P338 BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Eventuell vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen.

Brenztraubensure Chemische Eigenschaften,Einsatz,Produktion Methoden

R-Sätze Betriebsanweisung:

R34:Verursacht Verätzungen.

S-Sätze Betriebsanweisung:

S26:Bei Berührung mit den Augen sofort gründlich mit Wasser abspülen und Arzt konsultieren.
S36/37/39:Bei der Arbeit geeignete Schutzkleidung,Schutzhandschuhe und Schutzbrille/Gesichtsschutz tragen.
S45:Bei Unfall oder Unwohlsein sofort Arzt zuziehen (wenn möglich, dieses Etikett vorzeigen).
S25:Berührung mit den Augen vermeiden.
S27:Beschmutzte, getränkte Kleidung sofort ausziehen.

Aussehen Eigenschaften

C3H4O3; 2-Oxopropionsäure. Farblose bis gelbliche Flüssigkeit mit stechendem Geruch.

Gefahren für Mensch und Umwelt

Verursacht Verätzungen der Augen, Haut und Schleimhäute.
Nicht mit Laugen in Berührung bringen.

Schutzmaßnahmen und Verhaltensregeln

Geeignete Schutzhandschuhe als kurzzeitiger Spritzschutz.

Verhalten im Gefahrfall

Mit flüssigkeitsbindendem Material, z.B. Rench Rapid aufnehmen. Der Entsorgung zuführen. Nachreinigen.
Kohlendioxid, Wasser, Pulver.
Brennbar.

Erste Hilfe

Nach Hautkontakt: Mit viel Wasser abwaschen.
Nach Augenkontakt: Mit reichlich Wasser bei geöffnetem Lidspalt mindestens 10 Minuten ausspülen. Sofort Augenarzt hinzuziehen.
Nach Einatmen: Frischluft.
Nach Verschlucken: Reichlich Wasser trinken. Erbrechen auslösen. Arzt Hinzuziehen.
Nach Kleidungskontakt: Kontaminierte Kleidung entfernen.
Ersthelfer: siehe gesonderten Anschlag

Sachgerechte Entsorgung

Als halogenfreie, organische Lösemittelabfälle.

Chemische Eigenschaften

Colorless to light yellow liquid

Chemische Eigenschaften

Pyruvic acid has a sour, acetic odor (similar to acetic acid). It has a pleasant, sour taste with a burning, somewhat sweet note. It tends to darken and decompose unless kept free of minor contaminants and in tightly sealed containers

Occurrence

Isolated from cane sugar fermentation broth and from a few plants; also reported found in peppermint, raw asparagus, leaves and stalk of celery, onion, rutabaga, milk, cream, buttermilk, wheaten bread, blue cheeses, cheddar cheese, cottage cheese, provolone cheese, yogurt, beef, Virginia tobacco, beer, white wine, botrytised wine, cocoa and sake.

Verwenden

Biochemical research.

Verwenden

pyruvic acid is an alpha hydroxy acid that can be irritating and is considered difficult to work with. It has a larger molecular size than the most commonly used AHAs. Sodium pyruvate is more commonly used, and is an organic salt.

Definition

A fundamen- tal intermediate in protein and carbohydrate metabolism in the cell.

synthetische

By distillation of tartaric acid in the presence of potassium acid sulfate as a dehydrating agent; from acetyl chloride and potassium cyanide to yield the nitrile, which is subsequently acid hydrolyzed to the acid; pyruvic acid must be rectified under vacuum.

Aroma threshold values

Aroma characteristics at 1.0%: acidic, sweet, caramellic and sour.

Taste threshold values

Taste characteristics at 5 ppm: sharp acidic, sour fruity, with sour creamy and caramellic nuances.

Biotechnological Applications

Pyruvic acid is a key position in cell metabolism and is involved in many catabolic and anabolic pathways, including glycolysis, gluconeogenesis, amino acid, and protein metabolism. Pyruvic acid is employed for the production of L-tryptophan, L-tyrosine, and 3,4-dihydroxyphenyl alanine in various industries. The diet supplementation with pyruvic acid increased fat loss and minimized the associated loss of body protein. Pyruvic acid is also used in biochemical researches and medicine as a substrate for assaying activities of such enzymes as pyruvate dehydrogenase, pyruvate carboxylase, and pyruvate decarboxylase (Nakazawa et al. 1972; Yamada et al. 1972; Stanko et al. 1992).
Y. lipolytica oxidize glucose and form pyruvic acid (75–80 %) and a-ketoglutaric acid (20–25 %) under thiamine deficiency conditions. The synthesis of the acid was triggered by a decrease in intracellular thiamine concentration to 3.0 lg per 1 g biomass. An approximately 3-fold increase in the amount of the biomass was associated with a subsequent decrease in thiamine content to the level of 1.0 lg per 1 g biomass, whose maximum production of pyruvic acid was 50 g/L in this condition. In addition to glucose, thiamine-auxotrophic yeasts are capable of synthesizing pyruvic acid when grown on glycerol and propionic acid. Technicalgrade glycerol is the most promising raw material for pyruvic acid production. Pyruvic acid was obtained at a concentration of 61 g/L with a yield of 71 % from glycerol (Morgunov et al. 2004; Finogenova et al. 2005).

läuterung methode

Distil it twice, then fractionally crystallise it by partial freezing. [Beilstein 3 IV 1505.]

Brenztraubensure Upstream-Materialien And Downstream Produkte

Upstream-Materialien

Downstream Produkte


Brenztraubensure Anbieter Lieferant Produzent Hersteller Vertrieb Händler.

Global( 459)Lieferanten
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