顺式茉莉酮

顺式茉莉酮是一种从植物中提取的天然油。包括茉莉、柑橘、薄荷、覆盆子、肉桂和绿茶在内的许多花都会释放这种物质。茉莉酮在戊烯基双键周围以两种不同的异构体形式存在，即顺式茉莉酮[(Z)-茉莉酮]和反式茉莉酮[(E)-茉莉酮]。天然提取物只含有顺式形式，而合成茉莉酮则是两者的混合物，以顺式形式为主。这两种形式具有类似的生理化学特性。

顺式茉莉酮对昆虫既是一种引诱剂，又是一种驱避剂，可用作杀线虫剂控制植物寄生线虫。该活性成分还能激活各种大田作物和蔬菜抵抗线虫和昆虫的基因，诱导植物防御系统。此外，顺式茉莉酮是很有价值的香料之一，香气很似茉莉花香，是茉莉油的重要香成份之一，用于高级茉莉系列化状品香精中。

茉莉酮是茉莉油、黄水仙油、橙花油等精油的成分。工业合成可有多种方法，如用3-已烯醇为原料。如以甲基乙烯基酮为原料，与溴化氢加成得至2-溴乙基甲酮制成环状缩酮，在二羟基酸溶液中用乙炔的金属化合物缩合，生成乙炔缩酮。再与顺式2-戊烯-1-醇的对甲苯磺酸盐反应，将生成物用过氯酸处理成顺式8-（+）-烯-5-炔-2-酮，再经加氢制成2,4-二酮。将2,4-二酮在稀碱水溶液中进行分子内缩合而得到顺式茉莉酮。