2,3-已二酮
| 中文名称 | 2,3-已二酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2,3-己二酮;Ω-6-十六烯酸内酯;乙醯丁醯;2,3-己烷二酮;2,3-已二酮;2,3-己烷二酮,94%;2,3-己二酮 ≥90%;乙酰丁酰、甲基丙基二酮 |
| 英文名称 | 2,3-HEXANEDIONE |
| 英文同义词 | FEMA 2558;2,3-HEXANEDIONE;2,3-Hexanodione;Methyl propyl diketone;methylpropyldiketone;hexane-2,3-dione;2 3-HEXANEDIONE 90+%;2,3-HEXANEDIONE, TECH., 90% |
| CAS号 | 3848-24-6 |
| 分子式 | C6H10O2 |
| 分子量 | 114.14 |
| EINECS号 | 223-350-8 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;有机砌块;香料;羰基化合物;通用试剂;酮;原料;化工原料;日化原料 |
| Mol文件 | 3848-24-6.mol |
| 结构式 |  |
2,3-已二酮 性质
| 熔点 | -30 °C |
|---|---|
| 沸点 | 128 °C(lit.) |
| 密度 | 0.934 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气密度 | 3.9 (vs air) |
| 蒸气压 | 10 mm Hg ( 20 °C) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 2558 | 2,3-HEXANEDIONE |
| 闪点 | 83 °F |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | H2O：可溶（微溶） |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。干甜焦糖色，黄油油性脂肪，果味 |
| 香型 | buttery |
| 爆炸极限值(explosive limit) | 1.2-5.9%(V) |
| 水溶解性 | Partly miscible in water. |
| JECFA Number | 412 |
| BRN | 1699896 |
| 稳定性 | 稳定的。易燃。与强碱、强氧化剂不相容。 |
| LogP | -0.27 |
| CAS 数据库 | 3848-24-6(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 2,3-Hexanedione (3848-24-6) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料6.6；冷饮4.8；糖果7.3；焙烤制品6.6。
FDA，§172．515：适量为限。
天然品存在于桃、烤鸡、牛肉、咖啡、发酵酱油等中。
FDA，§172．515：适量为限。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2，3-己二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
黄色油状液体。呈奶油甜香味(弱于双乙酰)，有奶油和干酪味。沸点128℃。微溶于水，溶于丙二醇、乙醇和油类。天然品存在于桃、烤鸡、牛肉、咖啡、发酵酱油等中。
用途
GB 2760—1997规定为允许使用的食品用香料。生产方法
由丙醛与乙酰乙酸乙酯缩聚后，经氧化(H2O2和钨酸钠)、水解后脱羧基而得。或由甲丁酮与乙丙酮经单肟而得。安全信息
| 危险品标志 | Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 10-36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36/37/39-16 |
| 危险品运输编号 | UN 1224 3/PG 3 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | MO3140000 |
| 自燃温度 | 245 °C |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29141990 |
| 毒性 | LD50 orally in Rabbit: > 5000 mg/kg LD50 dermal Rabbit > 5000 mg/kg |
| 提供商 | 语言 |
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