3-巯基-2-丁酮
中文名称 | 3-巯基-2-丁酮 |
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中文同义词 | 3-巯基-2-丁酮;3-巯基-2-丁酮 溶液;3-巯基-2-丁酮,98%;3-硫基-2-丁酮, 98%, 0.1%碳酸钙做稳定剂;3-硫基-2-丁酮,98%;3-巯基-2-丁酮(3-巯基-丁-2-酮);巯基丁酮;3-巯基-2-丁酮(又名3-巯基-丁-2-酮) |
英文名称 | 3-Mercapto-2-butanone |
英文同义词 | 3-MERCAPTO-2-BUTANONE 80+%;3-MERCAPTO-2-BUTANONE, 95+% FEMA NO.3298;mercaptobutanone,3-mercapto-2-butanone;2-Butanone, 3-mercapto-;3-MERCAPTO-2-BUTANONE FEMA NO.3298 99%;3-MERCAPTO-2-BUTANONE (10% IN TRIACETIN);3-MERCAPTO-2-BUTANONE PURE;3-Mercapto-2-butanone solution |
CAS号 | 40789-98-8 |
分子式 | C4H8OS |
分子量 | 104.17 |
EINECS号 | 255-082-2 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;香精与香料;香精和香料中间体;中间体;酮类;有机原料;酮类香料;thiol Flavor;硫醇类香料;肉味香基;食品调味剂;食品和饲料添加剂;羰基化合物;有机砌块;香精香料;硫醇类;巯基化合物;有机化工原料;日化原料;食品添加剂,香料;香精香料中间体;香料原料;化工材料;酮系列;化工产品-有机化工;Pharmaceutical Raw Materials;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;Sulfides flavors |
Mol文件 | 40789-98-8.mol |
结构式 |
3-巯基-2-丁酮 性质
沸点 | 48-49 °C/15 mmHg (lit.) |
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密度 | 1.035 g/mL at 25 °C (lit.) |
FEMA | 3298 | 3-MERCAPTO-2-BUTANONE |
折射率 | n20/D 1.4352 |
闪点 | 117 °F |
储存条件 | Refrigerator |
形态 | 透明液体 |
酸度系数(pKa) | 8.38±0.10(Predicted) |
颜色 | 无色至淡黄色 |
比重 | 1.015 |
气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。硫磺味 |
香型 | sulfurous |
敏感性 | Light Sensitive |
JECFA Number | 558 |
LogP | 0.67 |
CAS 数据库 | 40789-98-8(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 2-Butanone, 3-mercapto-(40789-98-8) |
EPA化学物质信息 | 2-Butanone, 3-mercapto- (40789-98-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA:软饮料、糖果、焙烤食品、肉制品、肉羹汤、牛奶、乳制品、谷类制品,均0.2mg/kg。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
3-巯基-2-丁酮(3-巯基-丁-2-酮)
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色或淡黄色液体,呈韭、葱似香气。短期贮藏即出现浑浊,在室温下5h以内可形成水滴。熔点50℃(2400Pa)。微溶于水,易溶于乙醇、乙醚、吡啶及碱液中。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用途
用作食用香精生产方法
在室温下由氧基化合物与硫或多硫化物及氨反应而成。安全信息
危险品标志 | Xi |
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危险类别码 | 10-36/37/38 |
安全说明 | 26-36 |
危险品运输编号 | UN 1993 3/PG 2 |
WGK Germany | 3 |
RTECS号 | EL9050000 |
TSCA | Yes |
危险等级 | 3 |
包装类别 | III |
海关编码 | 29309090 |
提供商 | 语言 |
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英文
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更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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2024/08/19 | B22494 | 3-硫基-2-丁酮, 98%, 0.1%碳酸钙做稳定剂 3-Mercapto-2-butanone, 98%, stab. with 0.1% Calcium carbonate | 40789-98-8 | 5g | 685元 |
2024/08/19 | B22494 | 3-硫基-2-丁酮, 98%, 0.1%碳酸钙做稳定剂 3-Mercapto-2-butanone, 98%, stab. with 0.1% Calcium carbonate | 40789-98-8 | 25g | 1612元 |