103-53-7
中文名称
肉桂酸苯乙酯
英文名称
Phenethyl cinnamate
CAS
103-53-7
EINECS 编号
203-120-3
分子式
C17H16O2
MDL 编号
MFCD00022050
分子量
252.31
MOL 文件
103-53-7.mol
更新日期
2025/04/16 14:28:30
103-53-7 结构式
基本信息
中文别名
肉桂酸苯乙酯3-苯基-2-丙烯酸2-苯基乙酯
肉桂酸-2-苯乙酯
苯乙基肉桂酸酯
英文别名
2-Phenylethyl 3-phenyl propenoate2-phenylethyl cinnamate
Benzylcarbinyl 3-phenyl propenoate
benzylcarbinyl cinnamate
BETA PHENYL ETHYL CINNAMATE
B-PHENYLETHYL CINNAMATE
FEMA 2863
PHENETHYL CINNAMATE
PHENYLETHYL CINNAMATE
2-Phenylethyl (2E)-3-phenyl-2-propenoate
2-Propenoicacid,3-phenyl-,2-phenylethylester
3-phenyl-2-propenoicaci2-phenylethylester
beta-Phenethyl cinnamate
beta-phenethylcinnamate
Cinnamic acid, phenethyl ester
Cinnamic acid, phenylethyl ester
cinnamicacid,phenethylester
trans-3-phenyl-acrylicacidphenethylester
PHENETHYL CINNAMATE 96+%
2-Phenethyl cinnamate
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状白色晶体或无定形粉末。呈玫瑰似甜香气，稀释后似李子香气。熔点58℃，沸点170℃(133Pa)，凝固点54～56~C。溶于热乙醇和油类，溶于乙醇但略生浑浊，不溶于水。
熔点54-56 °C(lit.)
沸点355.49°C (rough estimate)
密度1.0832 (rough estimate)
蒸气压0Pa at 20℃
FEMA2863
折射率1.5700 (estimate)
闪点>230 °F
储存条件Inert atmosphere,Room Temperature
溶解度Insoluble in water, slightly soluble in cold alcohol, soluble in hot alcohol and oils.
形态crystals or amorphous powder
颜色White
气味 (Odor)at 100.00 %. rich heavy balsam rose foliage
生物来源synthetic
香型balsamic
水溶解性523μg/L at 20℃
JECFA Number671
InChIKeyMJQVZIANGRDJBT-VAWYXSNFSA-N
LogP4.4 at 35℃
安全数据
警示词警告
危险性描述H315-H319-H335
危险品标志Xi
危险类别码R36/37/38
安全说明S26-S36
WGK Germany2
RTECS号GE0405000
海关编码38220090
毒性LD50 orl-rat: 5 g/kg FCTXAV 16,637,78
应用领域
用途一
GB 2760 1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃子、杏子、樱桃和草莓等型香精。参考质量标准
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FAO
WHO，2001
含量(GT-10-4)
＞98g
酸值(0T-4)
≤1.0
熔点
≥54℃
103-53-7(安全特性,毒性,储运)
储运特性
通风低温干燥刺激数据
皮肤-兔子 500 毫克/24小时 轻度毒性分级
中毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 5000 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 4500 毫克/公斤可燃性危险特性
可燃; 燃烧排放刺激烟雾类别
有毒物品灭火剂
干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水常见问题列表
性质
白色结晶,具有类似玫瑰样膏香香气.不溶于水,乙二醇,丙三醇中,溶于乙醇等有机溶剂中.熔点54-58℃.性状
白色结晶固体;蜜甜的桂味膏香，似吐鲁香和苏合香，也有些玫瑰花香和樱桃样果香。香气气势淡弱但较持久。香味是梅子、樱桃样甜果香。熔点58℃;沸 点>300℃;闪点>54～56℃;在10毫升95%乙醇中溶 解1克，微呈混浊，可溶于热的乙醇。用途
肉桂酸苯乙酯可作为定香剂用于风信子、香石竹、水仙、黄水仙、铃兰、紫丁香、玫瑰、晚香玉、栀子、玉兰、牡丹、甜豆花等花香香精及东方型或幻想型香精中。 在香粉用笪精中效果亦较好。食用香精中，微量用作果酱样笪味的定香剂，如入梅子、李子、樱桃等香精中。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料1.7；冷饮0.80；糖果3.2；焙烤食品3.1；布丁类0.10。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
肉桂酸苯乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
制法
由苯乙醇和肉桂酸酯化而成。肉桂酸苯乙酯价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2025/02/08 | XW01035375 | 肉桂酸苯乙酯 phenethyl cinnamate;cinnamic acid 2-phenylethyl ester;benzyl carbinyl cinnamate;2-phenylethyl 3-phenyl propenoate;3-phenylpropenoic acid phenethyl ester;2-phenylethyl 3-phenylprop-2-enoate | 103-53-7 | 1KG | 471元 |
| 2025/02/08 | XW01035374 | 肉桂酸苯乙酯 phenethyl cinnamate;cinnamic acid 2-phenylethyl ester;benzyl carbinyl cinnamate;2-phenylethyl 3-phenyl propenoate;3-phenylpropenoic acid phenethyl ester;2-phenylethyl 3-phenylprop-2-enoate | 103-53-7 | 100G | 110元 |
| 2025/02/08 | XW01035373 | 肉桂酸苯乙酯 phenethyl cinnamate;cinnamic acid 2-phenylethyl ester;benzyl carbinyl cinnamate;2-phenylethyl 3-phenyl propenoate;3-phenylpropenoic acid phenethyl ester;2-phenylethyl 3-phenylprop-2-enoate | 103-53-7 | 250G | 146元 |