104-54-1
中文名称
肉桂醇
英文名称
Cinnamyl alcohol
CAS
104-54-1
EINECS 编号
203-212-3
分子式
C9H10O
MDL 编号
MFCD00002921
分子量
134.18
MOL 文件
104-54-1.mol
更新日期
2024/04/24 08:32:11
104-54-1 结构式
基本信息
中文别名
beta-苯丙烯醇肉桂醇
3-苯基-2-丙烯-1-醇
苯丙烯醇
桂皮醇
桂皮醇
β-苯丙烯醇
TRANS-肉桂醇
肉桂醇/3-苯基-2-丙烯-1-醇
Γ-苯烯丙醇
硅皮醇
Γ-苯烯丙醇
3-苯-2-丙烯-1-醇
苯乙烯甲醇
Β-苯丙烯醇
3-苯基-2-丙烯醇(3-PHENYL-2-PROPEN-1-O1)
英文别名
3-HYDROXY-1-PHENYL-1-PROPENE3-PHENYL-2-PROPEN-1-OL
3-PHENYL-2-PROPENE-1-OL
3-PHENYL-2-PROPEN-L-OL
3-PHENYLALLYL ALCOHOL
3-PHENYLALLYLOL
3-PHENYLPROPENOL
CINNAMIC ALCOHOL
CINNAMYL ALCOHOL
FEMA 2294
STYRYL CARBINOL
TRANS-3-PHENYL-2-PROPEN-1-OL
TRANS-CINNAMYL ALCOHOL
(2E)-3-Phenyl-2-propen-1-ol
1-Phenyl-1-propen-3-ol
2-Propen-1-ol,3-phenyl-
3-Fenyl-2-propen-1-ol
3-phenyl-2-propen-1-o
3-Phenyl-2-propenol
3-phenyl-prop-2-en-1-ol
所属类别
有机原料：环醇 所属类别一
食品添加剂: 食品香料 所属类别二
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状有顺式和反式两种异构体。反式呈无色或微黄色长型细小针状结晶，有类似风信子与膏香香气，有甜味，熔点33℃(纯品低于24℃)，沸点258℃，闪点126℃，相对密度：(d35)1．0338；(d20)1.044，折射率(nD22)1.5819，市售商品，主要是指反式异构体。顺式者为无色液体，有高度折光性，沸点127℃(1333Pa)，相对密度(d22)1.041，折射率(nD25)1.5710。置空气中逐渐氧化成桂醛。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水和石油醚，不溶于甘油和非挥发性油。
天然品以酯的形式存在于秘鲁香脂、肉桂叶、风信子油及苏合香脂等中。
天然品以酯的形式存在于秘鲁香脂、肉桂叶、风信子油及苏合香脂等中。
熔点30-33 °C(lit.)
沸点250 °C(lit.)
密度1.044 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度4.6 (vs air)
蒸气压<0.01 mm Hg ( 25 °C)
FEMA2294
折射率1.5819
闪点>230 °F
储存条件2-8°C
溶解度在水中可溶
酸度系数(pKa)0.852[at 20 ℃]
形态熔融结晶固体
比重1.044
颜色白色
气味 (Odor)at 100.00 %. sweet balsam hyacinth spicy green powdery cinnamic
香型balsamic
水溶解性1.8 g/L (20 ºC)
JECFA Number647
Merck14,2302
BRN1903999
稳定性稳定的。与强氧化剂不相容。
InChIKeyOOCCDEMITAIZTP-QPJJXVBHSA-N
LogP1.452 at 25℃
NIST化学物质信息2-Propen-1-ol, 3-phenyl-(104-54-1)
EPA化学物质信息2-Propen-1-ol, 3-phenyl-(104-54-1)
安全数据
警示词警告
危险性描述H302-H317-H411
危险品标志Xn
危险类别码R22-R36/38-R43-R36
危险品运输编号2811
WGK Germany2
RTECS号GE2200000
TSCAYes
海关编码29062990
应用领域
用途一
广泛用于配制花香型香精、化妆品香精和皂用香精，也用作定香剂用途二
GB 2760—96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于杏、桃、树莓、李等型香精。用途三
桂醇是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、柠檬、杏、桃等水果型食用香精和白兰地酒用香精。在口香糖中使用量为720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；软饮料中8.8mg/kg；冷饮中8.7mg/kg；酒类5.0mg/kg。用途四
有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，且有定香力，应用于化妆品、香精及香皂香精中。常与苯乙醛共用，是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。用途五
香料；定香剂；防腐剂；脱臭剂。参考质量标准二
▼
▲
QB 1783—93
FCC，1996含量
≥98%
≥98.0%
冻点
≥33℃
≥31℃
游离醛(以桂醛计)
≤1.0%
≤1.5%
微量氯含量(铜网I负反应法)
阴性
醇中溶解度(25℃,OT-43)
1g溶于4mL 50%乙醇
1g溶于1mL 70%乙醇，稀释至10ml不变
色状(GT-11-2)
白色至微黄色结晶或无色至淡黄色液体，不超过lo号色标
-
香气
似风信子与膏香气
参考质量标准一
QB 1783—1993▼
▲
含量/%
≥98
熔点/℃
≥33
游离醛(以桂醛计)/%
≤1.0
氯含量
阴性
溶解度(25℃)
1g试样溶于4mL50%(体积分数)乙醇
色状
无色至微黄色结晶或无色至淡黄色液体，色泽不超过l0号色标
香气
似风信子与膏香香气
制备方法
方法一
将含有桂酸桂酯的苏合香脂在等量的10%苛性钠溶液中皂化5h，得水解产物桂醇和桂酸再用乙醚提出桂醇并经减压蒸馏提纯而得。溶桂醛于异丙醇中，用异丙醇铝催化，在70～80℃下进行分馏，还原馏出物即为粗品，再蒸去异丙醇和减压蒸馏、净化，即得纯品。
方法二
桂醛还原法在1份质量的苄醇中加入0.01份铝屑，加热至60℃反应放出氢气，温度升高至180℃，至停止放出氢气为止。苄醇铝溶液经冷却、过滤后加入到苄醇和桂醛的混合物(质量1：1)中。在0.0027MPa的条件下加热至沸，在80℃和回流比3～4下蒸出反应生成的苯甲醛，同时补加苄醇。直到蒸出理论量95%的苯甲醛后停止加料，并蒸出剩余的苄醇，然后蒸出肉桂醇粗品。再经减压精馏，收集117℃(7kPa)馏分，即为产品。
苏合香脂皂化法
桂醇以桂酸桂酯的形式天然存在于秘鲁香脂、安息香脂和苏合香脂中。将苏合香脂在10%的氢氧化钠溶液中加热皂化5h，再用乙醚萃取出水解产物桂醇，最后经减压蒸馏提纯而得成品。
方法三
肉桂醇以酯的形式存于天然的苏合油、秘鲁香胶和肉桂油中，加入适量的10%苛性碱溶液，经加热即可制得。合成肉桂醇的方法较多。桂酸肉桂酯在碱性介质中皂化，可获得质量很好的肉桂醇；由肉桂醇醛经异丙烯基铝还原，能以73%的收率得到肉桂醇；当用苄醇铝还原肉桂醛时，会同时蒸出生成苯甲醛而获得肉桂醇，经减压蒸馏得到成品，用这种方法还原肉桂醛，不会触及侧链的双键。常见问题列表
性状
肉桂醇为白色至微黄色结晶或无色至淡黄色液体。性质
肉桂醇溶于大多数非挥发性油，难溶于水和石油醚，不溶于甘油和非挥发性油。用途
肉桂醇天然品以酯的形式存在于秘鲁香脂、肉桂叶、风信子油及苏合香脂等中。常用作定香剂，修饰剂。也与苯乙醛共用，为调制洋水水仙香精，玫瑰香精等花香香料不可缺少的香料，还可用于配制杏、桃、树莓、李等香型香精、化妆品香精和皂用香精，有温和、持久而舒适的香气，香味优雅。
其也是重要的医药原料，常用于心脑血管药合成中，如脑益嗪等。对病毒引起的肺瘤能有效抑制；临床用于血癌、子宫癌、卵巢肿瘤、食管癌等多种肿瘤。
肉桂醇是GB2760-96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制草莓、柠檬、杏、桃等水果型食用香精和白兰含量分析
按总含醇量测定法(GT-5)测定。用于皂化的乙酰化醇量取1g，计算中的当量因子(e)取67.0g。或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。毒性
ADI 1.25mg/kg(CE)。LD502000mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料8.8；冷饮8.7；糖果17；焙烤食品33；布丁类22；胶姆糖720；酒类5.0。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
肉桂醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
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肉桂醇/3-苯基-2-丙烯-1-醇Cinnamyl alcohol, 98% trans(104-54-1)
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肉桂醇,98%Cinnamyl alcohol, 98%(104-54-1)
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104-54-1(sigmaaldrich)TCI Shanghai
肉桂醇Cinnamyl Alcohol,>97.0%(GC)(104-54-1)