乙酸桂酯
中文名称 | 乙酸桂酯 |
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中文同义词 | 3-苯基-2-丙炔乙酯/乙酸桂酯;N-肉酰-N-苯基羟胺;乙酰桂皮酯;N-苯基-N-肉桂酰羟胺;N-肉桂基-N-苯羟胺;N-肉桂酰-N-苯胲;乙酸-反-Γ-苯基烯丙酯;乙酸肉桂酯 |
英文名称 | Cinnamyl acetate |
英文同义词 | 3-Phenyl-2-propen-1-ol acetate;3-phenyl-2-propen-1-olacetate;3-Phenyl-2-propenyl acetate;Cinnamyl alcohol, acetate;cinnamylalcohol,acetate;gamma-Phenylallyl acetate;gamma-phenylallylacetate;N-Cinnamoyl-N-phenylhydroxylam |
CAS号 | 103-54-8 |
分子式 | C11H12O2 |
分子量 | 176.21 |
EINECS号 | 203-121-9 |
相关类别 | 芳烃;通用试剂;香精香料;植物提取物;脂肪族羧酸酯;原料;酯;食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香料;合成香料;日用品;香料及香精;香料;化工中间体;食用香料;标准品;香精香料中间体;化工产品-有机化工;有机化工原料;对照品-中药对照品;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;C10 to C11;Carbonyl Compounds;Esters;Building Blocks;C10 to C11;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Organic Building Blocks;日化原料;化工原料;标准品,对照品;中药对照品;精细化工原料;化工材料;有机中间体;医用;单体香料 |
Mol文件 | 103-54-8.mol |
结构式 |
乙酸桂酯 性质
熔点 | 30 °C |
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沸点 | 265 °C(lit.) |
密度 | 1.057 g/mL at 25 °C |
蒸气压 | 16Pa at 20℃ |
折射率 | n |
FEMA | 2293 | CINNAMYL ACETATE |
闪点 | >230 °F |
储存条件 | 2-8°C |
溶解度 | 酒精:可溶(lit.) |
形态 | 液体 |
颜色 | 无色至淡黄色 |
气味 (Odor) | 为 甜味,辛辣味,肉桂味 |
香型 | spicy |
水溶解性 | 176.2mg/L(temperature not stated) |
JECFA Number | 650 |
LogP | 2.7 at 35℃ |
CAS 数据库 | 103-54-8(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 2-Propen-1-ol, 3-phenyl-, acetate(103-54-8) |
EPA化学物质信息 | 2-Propen-1-ol, 3-phenyl-, acetate (103-54-8) |
无色至浅黄色液体,具有类似玫瑰-岩兰草香气。微溶于水,溶于乙醇等有机溶剂中。沸点260-262℃,相对密度(25℃)1.047-1.057,折射率(20℃)1.540-1.543。乙酸桂酯特有的香脂-花香香气,配制香皂,日用化妆品香精.调香用香料.我国<>(GB2760-96)规定:可按生产需要适量用于配制各种食品香精按酯测定法(OT-18)中的方法一进行测定。所取试样量为1.2g。计算中的当量因子(e)取88.11。ADI 1.25mg/kg(CE)。
LD503.3g/kg(大鼠,经口)。FEMA(mg/kg):软饮料2.7;冷饮6.5;糖果16;焙烤食品11;胶姆糖8.7;调味品2.0。
适度为限(FDA§172.515,2000)。由肉桂醇与乙酸酐在磷酸存在下乙酰化反应而得。
天然品存在于桂皮油中。
LD503.3g/kg(大鼠,经口)。FEMA(mg/kg):软饮料2.7;冷饮6.5;糖果16;焙烤食品11;胶姆糖8.7;调味品2.0。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
乙酸肉桂酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色透明液体,呈甜的香脂和玫瑰及岩兰草混合香气。闪点118℃,沸点264℃。混溶于乙醇、氯仿、乙醚和大多数非挥发性油,几不溶于甘油和水。天然品存在于桂皮油中。
用途
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制桂皮、苹果、樱桃和菠萝等型香精。用途
可作为桂醇的修饰剂,有好的定香能力,适量用于香石竹、风信子、紫丁香、铃兰、茉莉、栀子、兔耳草花、黄水仙等花香香精中。用入玫瑰,有增加暖甜的作用,但用量宜少;与香叶共用,可得美好玫瑰格调。也常用于食用香精如樱桃、葡萄、桃子、杏子、苹果、浆果、风梨、桂皮、肉桂等香味型中。用途
配制香皂、日用化妆香精。在调配铃兰、素馨和栀子花香精以及东方风味的香水中用作定香剂及香成分。作为食用香料,按日本《食品添加物公定书》的规定,要求纯度在98%以上,且不得用于加香以外的目的。用途
用于香石竹、风信子、紫丁香、水仙等花香型日用香精中,亦用于苹果、菠萝、肉桂等食用香精生产方法
由肉桂醇与乙酸直接酯化而得。酯化反应后,经中和、洗涤、干燥、真空蒸馏即得成品。生产方法
由桂醇与乙酸酐在无水醋酸钠存在下酯化而得。安全信息
危险品标志 | Xi |
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危险类别码 | 36 |
安全说明 | 26-37/39-24/25 |
WGK Germany | 1 |
RTECS号 | GE2275000 |
海关编码 | 29153900 |
毒性 | The acute oral LD50 in rats was reported to be 3.3 g/kg (2.9-3.7 g/kg) (Moreno, 1972). The acute dermal LD50 was reported to be > 5 g/kg in the rabbit (Moreno, 1972). |
提供商 | 语言 |
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