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酯类

酯类是由无机酸或有机酸与醇进行酯化反应缩去水而成。醇或酚与酰卤或酸酐、醇与烯酮类、游离酸与脂肪族重氮衍生物反应也可生成酯。酯分子中α-碳上的氢在碱性条件下与另一分子酯失去一分子醇，生成β-酮酯，称酯缩合反应。如乙酸乙酯通过酯缩合反应生成乙酰乙酸乙酯。此反应在有机合成上极其重要。
酯的名称是根据相应的羧酸和醇或酚的名称而来，如“某酸某酯”。环状的酯称为内酯(Lactone)。酯的化学性质与酰卤酸酐相似，容易发生水解、醇解和氨解反应，低级的酯类是芳香易挥发的无色液体，高级酯则是固体。酯是重要的溶剂及合成原料，有的酯本身就是药品。根据酸的种类，酯可分为无机酸酯和有机酸酯，前者如硫酸氢甲酯CH3OSO3H，后者如乙酸乙酯CH3COOCH2CH3;根据烃基的种类，酯又可分为脂肪酯和芳香酯及环酯，乙酸乙酯为脂肪酯，乙酸苯酯为芳香酯，糠酸甲酯则为环酯。
酯类一般是中性无色液体，脂肪族烃与饱和醇生成的酯具有果实香味，能溶于水，也有些难溶于水。有些酯的闪点低，常易燃烧。蒸气可经呼吸道吸收，液态酯类可经皮肤吸收。吸收后溶于血浆内，部分经肺和肾排出，部分水解后转入正常代谢过程。酯类化合物除少数几种为剧毒、高毒类外，大多均属微毒至中等毒类，也有很多是无毒的。茶叶香气组分中有38种酯。主要有：①脂肪酯：由醇与脂肪生成，例如醋酸乙酯，己烯基己烯酸酯。②芳香酯：由醇与芳香酸生成，例如顺-3-己烯基苯甲酸酯。③环酯：由醇与环酸生成，例如茉莉酮酸甲酯。酯类一般是中性物质，会水解而生成醇和酸。碳数低的通常是具有香味的液体，碳数高的是不溶于水的液体和固体。

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资讯信息

乙酯类化合物

1,3-丙酮二羧酸二乙酯硫代草氨酸乙酯3,4-二羟基苯甲酸乙酯酮基丙二酸二乙酯丙二酸叔丁基乙酯(R)-(+)-4-氯-3-羟基丁酸乙酯丙酰乙酸乙酯3-甲基-2-丁烯酸乙酯对环己酮甲酸乙酯对甲基苯甲酸乙酯三氟乙酰乙酸乙酯硝基乙酸乙酯4-溴苯甲酸乙酯异丁酰乙酸乙酯2-溴乙酸乙酯巯基乙酸乙酯2-氧代环戊羧酸乙酯亚氨基二乙酸二乙酯

丙酯类化合物

邻苯二甲酸二烯丙酯尼泊金丙酯氯甲酸异丙酯乙酸烯丙酯偶氮二甲酸二异丙酯乙酰乙酸异丙酯邻苯二甲酸二丙酯丙二酸二异丙酯马来酸二烯丙酯(Z)-2-丁烯二酸,二-2-丙烯基酯 尼泊金异丙酯甲基丙烯酸羟丙酯氯甲酸丙酯顺-3-己烯醇丙酮酸酯月桂酸异丙酯乙磺酸异丙酯油酸异丙酯1,2-苯二甲酸二-2-丙烯酯 丙二醇二環氧丙酯

酸酯类化合物

丙二酸二叔丁酯苄基丙二酸二乙酯二(三氯甲基)碳酸酯对二甲氨基苯甲酸异辛酯丙炔酸甲酯3-(甲基丙烯酰氧)丙基三甲氧基硅烷乙二醇二甲基丙烯酸酯(S)-丁酸缩水甘油酯生育酚乙酸酯杂氮双环磷酸酯三羟甲基丙烷三丙烯酸酯胆固醇醋酸酯甲基丙烯酸三氟乙酯对羟基苯甲酸苯甲酯丙二醇甲醚醋酸酯叔丁基丙炔酸酯1-氯乙基乙基碳酸酯2-溴乙基乙酸酯

其他酯类化合物

氨基丙二酸二乙酯盐酸盐7-氨基-4-甲基香豆素草酰乙酸二乙酯钠盐1-Boc-3-氮杂环丁酮肼基甲酸苄酯三甲基碘化锍2-溴乙酸苄酯异硫氰酸荧光素酯三乙醇胺硼酸盐氮杂环丁烷-3-甲酸甲酯盐酸盐邻苯二甲酸丁苄酯2(5H)-呋喃酮叔丁基三氯乙酰亚胺酯乙酰香兰素邻苯二甲酸二环己酯3-马来酰亚胺基丙酸羟基琥珀酰亚胺酯己二酸二(2-乙基己)酯邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯

戊酯类化合物

乙酸戊酯邻苯二甲酸二戊酯对二甲氨基苯甲酸异戊酯正戊酸异戊酯氯甲酸环戊酯丙烯酸八氟戊酯甲基丙烯酸八氟戊酯合成己酸异戊酯合成丁酸异戊酯二溴(二苯基膦酸)新戊酯合成异戊酸异戊酯2-氰基乙酸环戊酯草酸异戊酯合成乙酸异戊酯亚硝酸钠异戊酯合成丙酸异戊酯阿米洛酯/对甲氧基肉桂酸异戊酯合成 2-甲基丁酸异戊酯

苯酯类化合物

氯甲酸苯酯苯甲酸苯酯N-乙基甲氨酸苯酯草酸二苯酯季戊四醇四苯酯L-焦谷氨酸五氯苯基酯乙酸间甲苯酯三氟乙酸五氟苯酯溴乙酸苯酯三氟乙酸苯酯间苯二甲酸二苯酯碳酸叔丁基-2,4,5-三氯苯酯5-氯乙酸苯酯4,4'-双(二甲基)苯酯氯甲酸-4-氟苯酯氯甲酸对甲苯酯异氰酸-3-氯苯酯N-苄氧羰基-N'-叔丁氧羰基-L-鸟氨酸-4硝基苯酯

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甲酯类化合物

巯基乙酸甲酯氯甲基碳酸异丙酯没食子酸甲酯4-羟基苯乙酸甲酯邻溴苯甲酸甲酯对甲酰基苯甲酸甲酯三氟乙酸甲酯2-溴丙酸甲酯香草酸甲酯2-氧代环戊烷羧酸甲酯草酸二甲酯三氟丙酮酸甲酯羟乙酸甲酯2,4-二羟基苯甲酸甲酯对溴苯甲酸甲酯4-(三氟甲基)苯甲酸甲酯2-氟丙二酸二甲酯3-氨基巴豆酸甲酯

丁酯类化合物

乙酰乙酸叔丁酯双(叔丁氧羰基)胺醋酸叔丁酯尼泊金丁酯氯甲酸异丁酯N-羟基氨基甲酸叔丁酯氯乙酸叔丁酯溴乙酸叔丁酯甲基丙烯酸异丁酯2-溴代异丁酸叔丁酯甲基丙烯酸丁酯甲基丙烯酸叔丁酯过氧化苯甲酸叔丁酯邻苯二甲酸二异丁酯乙酸仲丁酯4-氨基苯甲酸丁酯马来酸二丁酯丙烯酸叔丁酯

内酯类化合物

alpa-乙酰基-gama-丁酯1,3-丙烷磺内酯2-溴-gamma-丁内酯gamma-丁内酯2-甲烯基丁内酯(S)-5-羟甲基二氢呋喃-2-酮delta-戊内酯结晶紫内酯甲瓦龙酸内酯DL-泛酰内酯ALPHA-甲基-GAMMA-丁内酯二氢-3-羟基-4,4-二甲基-2(3H)呋喃酮 (3R,4R)-(-)-D-赤酮酸内酯2-羟基-丁酸酮beta-丙内酯γ-苯基-γ-丁内酯B-丁内酯(R)-3-羟基-gamma-丁内酯

庚酯类化合物

尼泊金庚酯邻苯二甲酸双庚酯甲基磷酸二甲庚酯

辛酯类化合物

邻苯二甲酸二正辛酯(DNOP)辛酸苄酯没食子酸辛酯己二酸二辛酯氯甲酸正辛酯 对苯二甲酸二辛酯邻苯二甲酸辛苄酯马来酸二异辛酯2-丙烯酸异辛酯 酮戊二酸辛酯5-吡咯烷基-2-苯基磺酰基-2,4-戊二烯酸辛酯二甲酸二辛酯硫酸二辛酯辛酰碘苯腈+2,4-D异辛酯椰子油异辛酯辛酰溴苯腈+2甲4氯异辛酯妥尔油酰乳酸异辛酯磺基丁二酸二辛酯