2-甲基丁酸乙酯
| 中文名称 | 2-甲基丁酸乙酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 活性2-甲基丁酸乙酯;2-甲基丁酸乙酯;甲基-2-丁酸乙酯,二氢草莓酸乙酯;DL-2-甲基丁酸乙酯;2-甲基丁酸乙酯,98%;二氢草莓酸乙酯;甲基-2-丁酸乙酯;甲基丁酸乙酯 |
| 英文名称 | Ethyl 2-methylbutyrate |
| 英文同义词 | RARECHEM AL BI 0133;ETHYL 2-METHYLBUTYRATE;ETHYL DL-2-METHYLBUTYRATE;DL-2-METHYLBUTYRIC ACID ETHYL ESTER;ETHYL 2-METHYLBUTYRATE 98+% NATURAL &;ETHYL 2-METHYLBUTYRATE 98+% FCC;ethylmethylbutyrate,ethyl2-methylbutanoate;Ethyl-2-methylbutyrat |
| CAS号 | 7452-79-1 |
| 分子式 | C7H14O2 |
| 分子量 | 130.18 |
| EINECS号 | 231-225-4 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;酯类;通用试剂;有机砌块;羰基化合物;香精香料;Building Blocks;C6 to C7;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;医药原料;酯;有机化工原料;香料;原料;化工原料;有机化工原料;合成香料;天然香料;精细化工原料;单体香料;无机化学;Pharmaceutical Intermediates;Organics;Alphabetical Listings;E-F;Flavors and Fragrances;C6 to C7;Carbonyl Compounds;Esters;Certified Natural ProductsFlavors and Fragrances;Organic Building Blocks |
| Mol文件 | 7452-79-1.mol |
| 结构式 |  |
2-甲基丁酸乙酯 性质
| 熔点 | -93.23°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 133 °C (lit.) |
| 密度 | 0.865 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 蒸气压 | 11.73hPa at 20℃ |
| FEMA | 2443 | ETHYL 2-METHYLBUTYRATE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 79 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明无色 |
| PH值 | 7 (H2O) |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。刺鼻的甜美的青苹果果味 |
| 香型 | fruity |
| 生物来源 | synthetic |
| 旋光度 (Optical Rotation) | Consistent with structure |
| 水溶解性 | 600mg/L at 20℃ |
| JECFA Number | 206 |
| BRN | 1720887 |
| Henry's Law Constant | 1.4×10-2 mol/(m3Pa) at 25℃, Plyasunov et al. (2004) |
| 主要应用 | 香精香料 |
| 化妆品成分功效 | 赋香 |
| InChI | 1S/C7H14O2/c1-4-6(3)7(8)9-5-2/h6H,4-5H2,1-3H3 |
| InChIKey | HCRBXQFHJMCTLF-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CCOC(=O)C(C)CC |
| LogP | 2 at 20℃ |
| CAS 数据库 | 7452-79-1(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Butanoic acid, 2-methyl-, ethyl ester(7452-79-1) |
| EPA化学物质信息 | Ethyl 2-methylbutyrate (7452-79-1) |
2-甲基丁酸乙酯的最常见应用是作为食品添加剂，还可用作有机合成原料，纸张处理剂，纤维工业的柔软剂，动物胶的软化剂。
宜按GT-10-4中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料0.50；冷饮3.0；糖果5.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
天然品存在于苹果、酒、白兰地、草莓、甜瓜等中。
将烯烃（1.0当量）和Pd/C（10重量%，50 mg/mmol）悬浮在HPLC级甲醇（5 ml/mmol）中。将悬浮液置于低压氢化装置中，用氩气吹扫三次，然后用H2加压至两巴。将反应混合物搅拌过夜。真空除去溶剂。将粗产物重新溶解在乙酸乙酯中。通过硅藻土塞过滤并蒸发溶剂。通过柱色谱法（Et2O:戊烷=1:10）纯化粗物质以获得产物2-甲基丁酸乙酯。合成路线如图1所示。
图 2-甲基丁酸乙酯的合成路线
按酯测定法(OT-18)中方法一测定。所取试样量为0.98g。计算中的当量因子(e)取65.10。宜按GT-10-4中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料0.50；冷饮3.0；糖果5.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基丁酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色油状液体，呈强烈苹果皮、菠萝皮和未成熟李子皮香气。沸点133℃，熔点-99℃。溶于乙醇和丙二醇，混溶于大多数非挥发性油，极难溶于水。天然品存在于苹果、酒、白兰地、草莓、甜瓜等中。
用途
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果、草莓、葡萄、覆盆子、芒果等热带水果型香精。生产方法
由乙烯和一氧化碳在加压下由四氟硼酸和氢氟酸催化合成而得。安全信息
| 提供商 | 语言 |
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