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L-글루타민산

L-글루타민산
L-글루타민산 구조식 이미지
카스 번호:
56-86-0
한글명:
L-글루타민산
동의어(한글):
(S)-2-아미노글루타르산;(S)-글루탐산;2-아미노글루타르산;L-글루타믹산;L-글루탐산;글루타미놀;글루타믹산;글루타톤;글루탐산,L-;(2S)-2-아미노글루타르산;(S)-(+)-글루탐산(;1-아미노프로판-1,3-디카르복시산;L-(+)-글루탐산;L-글루타민산;L-알파-아미노글루타르산;글루탐산;글루트산;알파-글루탐산;알파-아미노글루타르산;1-아미노프로판-1,3-다이카르복실산
상품명:
L-Glutamic acid
동의어(영문):
GLU;H-GLU-OH;glutamic;L-GLU;(S)-GLUTAMIC ACID;L-Glu-OH;GLUTAMIC ACID BASE;Glutaminol;L-Glutamcacid;L-GLUTAMIC ACID extrapure
CBNumber:
CB4355560
분자식:
C5H9NO4
포뮬러 무게:
147.13
MOL 파일:
56-86-0.mol

L-글루타민산 속성

녹는점
205 °C (dec.) (lit.)
끓는 점
267.21°C (rough estimate)
알파
32 º (c=10,2N HCl)
밀도
1.54 g/cm3 at 20 °C
굴절률
1.4300 (estimate)
FEMA
3285 | L-GLUTAMIC ACID
저장 조건
2-8°C
용해도
1 M HCl: 100 mg/mL
물리적 상태
powder
산도 계수 (pKa)
2.13(at 25℃)
색상
White
수소이온지수(pH)
3.0-3.5 (8.6g/l, H2O, 25℃)
optical activity
[α]20/D +32°, c = 10 in 2 M HCl
수용성
7.5 g/L (20 ºC)
최대 파장(λmax)
λ: 260 nm Amax: 0.1
λ: 280 nm Amax: 0.1
JECFA Number
1420
Merck
14,4469
BRN
1723801
InChIKey
WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
CAS 데이터베이스
56-86-0(CAS DataBase Reference)
NIST
L-Glutamic acid(56-86-0)
EPA
L-Glutamic acid (56-86-0)
안전
  • 위험 및 안전 성명
위험품 표기 Xi
위험 카페고리 넘버 36/37/38
안전지침서 24/25-36-26
WGK 독일 2
RTECS 번호 LZ9700000
F 고인화성물질 10
TSCA Yes
HS 번호 29224200
유해 물질 데이터 56-86-0(Hazardous Substances Data)
독성 LD50 orally in Rabbit: > 30000 mg/kg
기존화학 물질 KE-01563
그림문자(GHS):
신호 어:
유해·위험 문구:
암호 유해·위험 문구 위험 등급 범주 신호 어 그림 문자 P- 코드
예방조치문구:
NFPA 704
0
1 0

L-글루타민산 MSDS


2-Aminoglutaric acid

L-글루타민산 C화학적 특성, 용도, 생산

물성

무색~백색의 주상결정 또는 백색의 결정성분말로서 냄새는 없으나 특이한 맛을 가지고 있다. 화학식은 C5H8NNaO4·H2O이다. 물에는 잘 녹고, 알코올에는 약간 녹으며 에테르에는 녹지 않는다. 빛이나 열에 안정하다.

용도

글루탐산 나트륨(영어: sodium glutamate) 또는 글루탐산 일나트륨(영어: monosodium glutamate, MSG)은 가장 풍부한 자연발생 불필수 아미노산인 글루탐산의 나트륨염이다.

순도시험

  (1) 비선광도 : 이 품목을 미리 건조한 다음 10g을 정밀히 달아 2N 염산에 녹여 100mL로 하여 이 액의 선광도를 측정할 때, =+31.5~+32.2°이어야 한다.

  (2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.

  (3) 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.

  (4) 피롤리돈카복실산 : 이 품목 1g을 달아 물 100mL에 녹인 액을 시 험용액으로 한다. 따로, 피롤리돈카복실산(pyrrolidone carboxylic acid) 1g을 달아 물에 녹인 액을 대조액으로 한다. 시험용액 및 대조액 1μL 씩을 미리 박층크로마토그래피용 실리카겔을 사용하여 조제한 박층판 에 점적한 후 n-부탄올․빙초산․물의 혼액(2 : 1 : 1)을 전개용매로 하여 약 10cm 전개하고 박층판을 80℃에서 30분간 건조시킨다. 이에 발색시액을 분무하고 80℃에서 10분간 가열하여 발색된 반점을 관찰 할 때, 시험용액에서는 대조액과 같은 위치에 피롤리돈카복실산 반점 이 나타나서는 아니 된다.

발색시액 : 닌히드린 1g 및 초산 3mL에 n-부탄올을 가하여 100mL로 한다.

확인시험

  (1) 이 품목 0.15g을 물 4mL 및 수산화나트륨시액 1mL 혼액에 녹이고 닌히드린용액(0.2→100) 1mL 및 초산나트륨 0.1g을 가하고 수욕조에서 10분간 가열할 때, 진한 청자색을 나타낸다.

  (2) 이 품목 1g을 물 9mL에 녹인 현탁액에 1N 염산 5.6mL 또는 1N 수산화나트륨용액 6.8mL를 가하여 이 액을 저으면 완전히 녹는다.

정량법

  「L-글루탐산나트륨」의 정량법에 따라 정량한다.

0.1N 과염소산용액 1mL = 14.71mg C5H9NO4

강열잔류물

  이 품목의 강열잔류물은 0.2% 이하이어야 한다.

개요

L-Glutamic acid, or L-2-aminopentanedioic acid, is a naturally occurring amino acid of plant and animal proteins. It has a very faint odor reminiscent of yeast or freshly baked bread. It has a mild, somewhat sweet, meat-like taste.
The average glutamic acid content of food proteins is 20 percent. Expressed as glutamic acid per 100 g of the edible portions, medium fat beef contains about 2.65 g of glutamic acid; whole liquid cow milk, 0.82 g; lean pork, 2.16 g; haddock, 2.32 g; peas, 5.58 g; soybeans, 7.01 g; commeal, 1.62 g; and whole grain wheat flour, 4.16 g. In addition, free glutamic acid is present in many vegetables, fish, and meats in small amounts (0. 005 to 0.23 g per 100 g) and as high as 2 g per 100 g in some varieties of cheese. Recent estimates of free amino acids in the milk of various species indicated that the free glutamic acid in human milk is about 0.22 g per 100 mL.
Glutamic acid and its salts are prepared commercially by hydrolysis of gluten (wheat, corn, soybean, sugarbeet protein); by fermentation from glucose-containing raw materials; the racemic acid may be resolved into the d- and ι-isomer by fractional crystallization; from 2 -cyclopentenylamine; by microbial conversion of aketoglutaric acid; or by an alternative method, using Bacillus megatherium-cereus; from fumaric acid using B. pumilus; from starch.
Glutamic acid and the hydrochloride as well as the mono-sodium, -potassium, and -ammonium salts of L-glutamic acid share similar physical properties: they are nearly odorless, white, free-flowing crystalline powders, and except for glutamic acid and glutamic acid hydrochloride, are freely soluble in water. Glutamic acid is slightly soluble and glutamic acid hydrochloride moderately soluble in water. The pH of a saturated solution is about 3.2.

화학적 성질

L-Glutamic acid has a very faint odor reminiscent of yeast or freshly baked bread and a mild, somewhat sweet, meat- like taste This is a naturally occurring amino acid of plant and animal proteins The average glutamic acid content of food proteins is 20%, expressed as glutamic acid per 100 g of the edible portions For a detailed description, see Burdock (1997).

출처

Reported as occurring in many vegetable proteins, in beef fbrin, in the chrysalis of silkworm, in the hydro- lysate of crystalline insulin Also present in other important peptides, such as glutathione, tyrocidin, folic acid, β-lactoglobulin, secretin and bacitracin, and in growth hormone

용도

L-glutamic acid or its salt, monosodium glutamate (MSG), is used as an additive to human food to enhance the taste. Although seaweed had been used in Asia to enhance food flavor for over 1000 years, it was not until 1908 that the essential component responsible for the flavor phenomenon was identified as glutamic acid. From 1910 until 1956, monosodium glutamate was extracted from sea weed, a slow and costly method. In 1956, Ajinomoto, a Japanese company, succeeded in producing glutamic acid by means of fermentation. Today, L-glutamic acid or MSG is generally made by microbial fermentation using genetically modified bacteria.

제조 방법

By hydrolysis of gluten (wheat, corn or other vegetable sources); by fermentation from glucose-containing raw materials; the racemic acid may be resolved into the d- and l-isomer by fractional crystallization; from 2-cyclopentenylamine; by microbial conversion of α-ketoglutaric acid; or by an alternative method, using Bacillus megatherium-cereus; from fumaric acid, using B pumilus; from starch.

정의

ChEBI: An optically active form of glutamic acid having L-configuration.

생물학적 활성

The predominant excitatory transmitter in the mammalian central nervous system. Acts at ionotropic and metabotropic glutamate receptors.

Safety Profile

Human systemic effects by ingestion and intravenous routes: headache and nausea or vomiting. When heated to decomposition it emits toxic fumes of NOx.

Purification Methods

Crystallise L-glutamic acid from H2O acidified to pH 3.2 by adding 4volumes of EtOH, and drying at 110o. Likely impurities are aspartic acid and cysteine. It sublimes at 170-175o/10mm. It melts at 160o with cyclisation to L-pyrrolidone carboxylic acid. [Dunn & Brophy J Biol Chem 99 224 1958, Parikh et al. J Am Chem Soc 80 9571958, Greenstein & Winitz The Chemistry of the Amino Acids J. Wiley, Vol 3 pp 1929-1952 1961, Beilstein 4 III 1530, 4 IV 3028.]

L-글루타민산 준비 용품 및 원자재

원자재

준비 용품


L-글루타민산 공급 업체

글로벌( 785)공급 업체
공급자 전화 이메일 국가 제품 수 이점
Henan DaKen Chemical CO.,LTD.
+86-371-66670886
info@dakenchem.com China 16704 58
Hangzhou Bayee Chemical Co., Ltd.
0086-571-86990109
rachelhoo@bayeechem.com China 105 55
Shanghai Bojing Chemical Co.,Ltd.
+86-21-37122233 +86-13795318958
Candy@bj-chem.com China 291 55
Henan Tianfu Chemical Co.,Ltd.
+86-0371-55170693 +86-19937530512
info@tianfuchem.com China 22021 55
Shanghai Yingrui Biopharma Co., Ltd.
+86-21-33585366 E-mail:sales03@shyrchem.com
sales03@shyrchem.com CHINA 739 60
Nanjing Finetech Chemical Co., Ltd.
025-85710122 17714198479
sales@fine-chemtech.com CHINA 890 55
ATK CHEMICAL COMPANY LIMITED
21-51619050
ivan@atkchemical.com China 27080 60
Hefei TNJ Chemical Industry Co.,Ltd.
0551-65418679
info@tnjchem.com China 2995 55
Shanxi Naipu Import and Export Co.,Ltd
+86-13734021967 +8613734021967
kaia@neputrading.com China 1011 58
Shanghai Zheyan Biotech Co., Ltd.
18017610038
zheyansh@163.com CHINA 3623 58

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